小麦淀粉颗粒的微观结构研究

利用差示扫描量热仪和扫描电子显微镜并结合SPSS软件探讨了小麦中A型和B型淀粉颗粒直径的大小及颗粒形态对其糊化特性的影响,定性地分析了小麦淀粉颗粒形态特征对其热力学行为的影响,并在此基础上研究了小麦淀粉结合蛋白含量与淀粉颗粒大小的相关性。结果表明：品种间A型淀粉颗粒直径越大,B型淀粉颗粒直径则越小;A型淀粉颗粒直径越大,淀粉则越难糊化;B型淀粉颗粒直径越大,淀粉则越易糊化;热力学参数顶点温度与热焓值间存在着显著的正相关性;淀粉结合蛋白的含量与B型淀粉直径大小的呈显著的负相关性,而与A型淀粉直径大小呈相关系数较小的负相关。     

超大城市综合体消防联动系统设计优化

超大城市综合体项目建筑功能复杂、占地面积及火灾荷载大,线路敷设距离长.发生火灾后,火灾蔓延速度快,人员疏散逃生难,灭火救援难度大,极易造成重大人员伤亡和财产损失.结合超大城市综合体火灾自动报警系统现状,从市场主流品牌火灾自动报警设备产品性能参数进行分析,根据GB 50166-2019火灾自动报警系统施工及验收标准[1]...