明明白白补DHA

正各位宝妈、奶爸们为了不使自己的宝宝输在起跑线上,对被称为"脑黄金"的DHA极为青睐。但补充DHA,却有很多学问。今天我们就来了解一下,如何科学地补充DHA。DHA是什么?DHA在日常生活中,被人们以"脑黄金"的名字所熟知。很多的婴幼儿食品广告,     

我国与CAC、美国、欧盟食用香料安全性 评价的比较研究

目的:探寻我国在食用香料安全性评价中存在的不足,提出改进与完善该评价体系的建议.方法:搜集我国、CAC、美国和欧盟现行有效的食用香料安全性评价体系与暴露评估方法的相关资料,对其进行比较研究.结果:CAC、美国、欧盟和我国在有关食用香料安全性评价机构、暴露评估方法和安全性评价程序等方面不尽相同.结论:我国在暴露评估方法及暴露量数据、安全性评价程序、毒性资料数据库建立等方面存在一些不足,建议进一步完善我国对食用香料的安全性评估,并进行使用效果评价,建立较为完善、便于查询的毒性资料数据库等.     

硒对人体健康影响的研究进展

硒是机体的必需微量元素之一,在维持机体正常的生理功能方面具有重要作用.硒缺乏可加速机体衰老.并可能导致癌症,心血管疾病,糖尿病,大骨节病等多种疾病的发生增加.但硒摄入过多仍对机体有害,其生理需要量与中毒量非常接近.过度补硒很容易造成硒中毒,因此要科学补硒.     

L-阿拉伯糖对α-葡萄糖苷酶抑制活性的体外试验研究

目的探讨L-阿拉伯糖对小肠α-葡萄糖苷酶的抑制作用及与阿卡波糖的联用效应。方法利用体外实验,提取大鼠小肠粘膜上清液为α-葡萄糖苷酶粗酶液,分别以终浓度为60 mg/ml蔗糖、20 mg/ml麦芽糖/α-糊精为底物,建立最佳抑制反应体系,测定L-阿拉伯糖对α-葡萄糖苷酶抑制活性(IC50)及抑制作用类型;采用4×3析因设计,研究L-阿拉伯糖与阿卡波糖联用效果。结果以蔗糖、麦芽糖、α-糊精为底物时,L-阿拉伯糖对小肠α-葡萄糖苷酶活性均有一定抑制作用,但选择性较高地抑制蔗糖酶活性,当L-阿拉伯糖添加量为0.5%蔗糖浓度时酶活性抑制百分率>50%,最高酶活性抑制百分率约93%,且有良好剂量-反应关系,IC50为0.164 mg/ml,抑制类型为反竞争性抑制(Ki,0.558 mg/ml);与阿卡波糖联用二者有交互作用,尤其以蔗糖为底物时联用效果较明显,联合应用可能提高了抑制活性。结论 L-阿拉伯糖有抑制α-葡萄糖苷酶活性作用,尤其对蔗糖酶有良好的选择性抑制;在α-葡萄糖苷酶抑制作用方面,其与阿卡波糖有一定联用效果,L-阿拉伯糖在含糖食品中可能有较良好的实际应用前景。