南海珍蔬——紫菜香

紫菜,它味道芳香,主要用作汤菜料。且药食兼优,素有“长寿菜”之称。 紫菜尤以高蛋白、高核黄素而著称。据测定,每百克干紫菜中含蛋白质高达24～28.2克,是瘦猪肉的1.5倍,牛奶的3倍、鸡蛋的1.7倍、海带的7倍、冬菇的2倍;钙、铁、磷含量也很丰富,     

柑桔降脂防癌

柑桔外观可爱，味道酸甜，营养价值也为人称道，它的主要成分有糖、维生素Ａ、维生素Ｃ、有机酸及磷、钙、铁等矿物质和多种微量元素、生理活性物质，经常食用，对人体健康大有好处。 近年来，随着对柑桔的研究不断深入，人们发现柑桔具有许多鲜为人知的食疗保健作用。 可以降低胆固醇 美国佛罗里达大学研究人员证实，食用柑桔可以降低栓塞在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。研究表明，经常食鲜柑桔可以减少血液中流动着的胆固醇１５～１８％。同时，有助于缓解在血管内壁形成粘附物的胆固醇和其它脂肪质。据分析，柑桔…     

一日三餐贵在晨

早餐在三餐中十分重要,切不可因种种原因而轻视、马虎。这是因为在整个上午是人们学习、工作的重要时间,上午的精神状态、体力情况与学习、工作效率的关系甚为密切。营养学家提出:“早餐必须成为找们每日三餐中最好的一顿”。     

读书:补心、健脑、疗疾

曾有人做过这样的调查,挑选出400位20世纪以来的欧美知名人士,看看其中哪类人的寿命最长,结果发现读书人的平均寿命为79岁,居所有行业的首位。我国也有人对秦汉以来的13088位著名知识分子的寿命进行过统计分析,证明其平均寿命也远远超过其他职业人员的平均寿命。读书何以能够养生延寿？首先,读书能滋补身心。书是使人精神旺盛的营养品。经常接受新的知识,心中充实,生活如源头活水c书是精神向上的净化剂,认真读书能达到超然升华的境界。“酒多人颠,书多人贤”,读书不仅是“饥读之以当由,寒读之以当袭”,而更多的是享受一种品位…     

哮喘病食疗六方

哮喘病患者平时应多吃一些有祛痰平喘、润肺止咳作用的食物,如百合、木耳、花生、竹笋、萝卜、鲜藕、柑橘、核桃、梨、蜂蜜等食品,少吃或不吃肥肉、海带、虾蟹等油腻荤腥食品,以免助湿生痰动火,导致病情加重。现根据多年临床总结经验,介绍几种颇为有效食疗验方供哮喘患者选用。一、黑芝麻姜糖膏:黑芝麻250g,生姜50g,冰糖250g,蜂蜜100g。将黑芝麻炒熟,再将生姜洗净,切碎,捣烂,用纱布包扎绞汁;另将蜂蜜入锅蒸熟,冰糖放碗里入锅蒸溶,蜂蜜与冰糖汁混合调匀;黑芝麻轧碎,与生姜汁拌合,再炒,放冷,与糖蜜混合拌匀。每日早晚各服1汤匙。二、山药甘蔗…     

食疗佳品——核桃

核桃是胡桃科植物,胡桃的果实,国内以山西产者最佳。核桃在国外人称“大力士食品”“益智果”,在国内享有“长寿果”“养人之宝”和“润肤强身果”之美称。 核桃营养丰富,其果仁里含有65％的脂肪、16％的糖,以及多种维生素、微量元素、碘。核桃里的蛋白质、脂肪不仅含量高,而且由于化学结构特殊,很容易为人吸收。核桃的脂肪是最     

夏秋警惕嗜盐菌食物中毒

嗜盐菌通常依附在海生动植物的体表，对温度适应面较宽，１５—４０℃的环境中 都能繁殖，而以３７℃为最适宜，冬 季时沉于海底越冬，随着水温的 上升逐渐上浮，在营养适宜时，如 ３０℃以上时，只要１０分钟左右就 可以增加一代，４－５小时就可以增 殖到对人的致病量，其繁殖速度 之快堪称细菌之首。自然界海产 品中，大凡贝壳类如蛤、蛏、蚶、 螺，甲壳类如蟹、虾，鱼类如墨鱼、 带鱼、黄花鱼及各种小杂鱼，植物 类如海带、海藻……等等都会染 菌，染菌随温升高而提高，夏秋季 节，有的甚至可达１００％，淡水鱼 中也偶尔检出，但染菌量…     

腹泻病人用粥疗

腹泻是临床常见的一种病症,在治疗腹泻时不论急、慢性泄泻均可辅以食疗,慢性腹泻更为适宜。现介绍几种腹泻的粥疗方法:莲子粉粥 将莲子煮熟,切开去心,晒干磨粉。每次取莲子粉15～20克同大米60克煮粥,早晚饮食。马齿苋粥 取鲜马齿苋50克(干品减半),大米50克,共煮成粥,早晚煎服。扁豆粥 将白扁豆50克下锅煮粥,早晚煎服。     

肠道手术后如何吃?

肠道部分切除术后病人应该如何改变自己的饮食习惯,以适应“改组”后的胃肠道?由于手术和麻醉的影响,肠道的功能会受到抑制,一般在手术后3～4天病人会出现肛门排气,这是肠道功能开始恢复的标志,也是病人可以开始进食的信号.不过,还应考虑到此时肠子里手术的创口尚未愈合,过渡到正常饮食还要有一个过程.这个过程的饮食调理原则是:1、从少到多;2、从稀薄到稠厚;3,从简单到多样.归纳成八个字,即循序渐进,少食多餐.     

保健食品黄豆芽

黄豆芽性脆鲜嫩,味美可口,是人喜人爱的大众化蔬菜之一。 黄豆芽虽源于黄豆,但营养却更胜黄豆一筹。这是因为黄豆在浸透清水出芽后,在豆内所含各种生物酶的作用下,其中的蛋白质和淀粉发生了量与质的变化。例如黄豆中的蛋白质水解后转变为氨基酸和多肽。一些淀粉转变为单糖和低聚糖等。这样以来,黄豆浸泡生成豆芽后,其中的蛋白质和淀粉的含量虽然有所降低,但是