超高氧高阻隔膜气调包装对鲜切胡萝卜品质的影响

高氧气调包装是近年来研究较多的气调包装方式之一.研究了在不同储藏温度（4,15,25℃）下,高阻隔膜超高氧气调包装的鲜切胡萝卜品质变化规律（对照空气包装）.结果表明,超高氧气调包装显著增加了鲜切胡萝卜的失重率、呼吸强度,同时加速了维生素C、总胡萝卜素含量的损失,但能提高多酚类物质含量.总之,高阻隔膜超氧气调包装不能有效地维持鲜切胡萝卜的品质.     

桑椹果汁饮料加工工艺的研究

本文详细介绍了桑椹果汁饮料的加工工艺及关键技术,通过试验设计确定了产品的配方和最佳工艺参数。     

二甲基二碳酸盐用于鲜切胡萝卜杀菌的条件优化研究

应用响应面法优化了二甲基二碳酸盐(DMDC)用于鲜切胡萝卜杀菌的条件。运用统计软件Design-Expert8.0.5b中的Box-Behnken响应面设计,以DMDC浓度、料液比、杀菌时间为自变量,以杀灭的细菌总数的死亡数量级(Y1)和杀灭的霉菌和酵母菌总数的死亡数量级(Y2)为响应值,建立了DMDC杀菌的回归模型,并对其进行了实验验证;同时,利用模型的响应面对影响DMDC杀菌的关键环节及其相互作用进行了深入的探讨。实验得到优化后的杀菌条件参数为:DMDC浓度200mg/L、料液比1:3、杀菌时间2min,得到杀灭细菌和杀灭霉菌和酵母的优化实验结果为:Y1=3.515,Y2=2.632。     

桑椹汁澄清工艺的研究

就几种常见的果汁澄清方法在桑椹汁上的应用进行了试验研究 ,结果表明 ,超滤法澄清效果最好 ,其次为单宁 -明胶 -硅胶澄清法     

黄血蚕的保健作用研究

对黄血蚕制品-金蚕宝制剂系列的保健作用研究表明:金蚕宝降脂I号表现出极显著降低高血脂模型小鼠血清总胆固醇(TC)和血清甘油三脂(TG)的效果(P<0.01),并在一定剂量范围内显示出明显的剂量效应关系;金蚕宝降糖制剂可显著改善四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠三多一少的症状及降低血糖值,其中饲料消耗量、饮水量和尿量分别降低25%、47%和43%,并能维持体重,血糖值在对照组上升56%的状况下降低33%(P<0.01);研究微粉化后的蚕粉末对糖尿病的治疗效果和剂量,改进剂型比原剂型生物利用度提高一倍,且降糖效果(50.47%)显著优于格列本脲(34.63%)(P<0.05);对家蚕熟蚕粉和灵芝为主要材料的金蚕宝护肝制剂(JCBH)研究表明,金蚕宝护肝制剂和熟蚕粉均显著降低小鼠血中谷丙转氨酶(ALP)和谷草转氨酶(AST)的酶活力(P<0.01),金蚕宝护肝制剂略优于熟蚕粉,但与阳性药联苯双酯和熟蚕粉相比,无显著性差异(P>0.05)。研究结果表明黄血蚕具有较高的保健作用。