屠宰场的交叉污染与消毒

肉类食品是保证人体活动增强体质的主要营养能源，肉食品的安全性，早已是肉食界及卫生界关注的问题，所以说屠宰场的交叉污染与消毒问题，是严重影响肉食品质量的关键问题之一。重视屠宰场的交叉污染和消毒问题，是生产安全肉，放心肉的一个重要环节，应当得到每个定点屠宰场的重视。     

臭氧在肉类工业中的运用

1 臭氧的概况 臭氧(O_3)是氧的同素异形体。它是通过取之不尽、用之不竭的空气作为原料,空气源经过净化干燥送入特殊的臭氧发生装置,用高电压产生无声放电,对氧进行电离化,在高电压电晕场内空气中的氧气中一部分氧分子吸收电能转变为活性氧原子,氧原子与氧原子之间相互碰撞聚合而产生臭氧。制取臭氧的装置一般有两种,板式臭氧发生器和管式臭     

生猪屠宰中的淋浴麻电洗猪重要性

由于工作的关系,近几年来与很多新建和扩建的中小型肉类加工厂负责人接触,发现了很多新一代生猪屠宰工作人员,对生猪在屠宰工艺中的淋浴、麻电、洗猪的重要性不够重视。例如:有的新建屠宰厂对生猪的淋浴马虎从事,淋浴时间短,淋浴后生猪休息时间短,有的甚至不给生猪淋浴即麻电。在麻电时有时麻电设备坏了,也无备用麻电设备,就用220V电源直接麻猪,将生猪麻死。有的屠宰厂在生猪刺杀放血后不洗猪而直接下到烫猪池。还有的新建厂在订购屠宰设备时,干脆就不要洗猪机的不符合屠宰工艺卫生标准的作法。对此,应该引起人们的关注和重视。要让人民吃上放心肉,就要提高     

中国首家肉类工业工程设备研究所成立

进入21世纪，我国肉类工业机械设备行业面临新的发展机遇和严峻的挑战，为加入WTO做好必要准备，促进我国肉类工业机械设备行业尽快与国际接轨，必须从速把我国肉类工业机械设备行业建成一个高科技、高质量、高管理体系机构，势在必行、刻不容缓。     

捷足先登 国内首创 中国常熟肉类工业工程设备研究所成立

进入 2 1世纪 ,我国肉类工业机械设备行业面临新的发展机遇和严峻挑战。为加入 WTO做好必要的准备 ,促进我国肉类工业机械设备行业尽快与国际接轨 ,必须从速把我国肉类工业机械设备行业建成一个高科技、高质量、高管理体系 ,势在必行、刻不容缓。加入 WTO,标志着我国的对外开放进入了一个更大的空间 ,将会加速我国经济的国际化进程 ,对国民经济各部门都会有直接的和深远的影响 ,对我国肉类工业机械设备行业的技术改造 ,利用新工艺、新技术、新设备 ,提高人员素质及产品质量 ,将带来巨大的推动力。中国是肉类产销大国 ,随着我国经济的振兴…     

开发沼气能源

我们生活的行星并不大，激增的世界人口，现代化工厂，都在耗费着大量能源，能源的短缺是世界面临的重大问题。各个国家特别工业发达国家，都在集中人力，物力，研究，开发，探索各种新能源，如；太阳能，海洋能，风能，地热，沼气，氢能，核能等。     

屠宰厂的电器设备装修

肉类加工屠宰厂的电器设备安装,在设计时就要适应屠宰厂生产的特性和要求。屠宰厂的特点是:油脂多、空间、地面水份多,潮湿度强。油脂对某种型号的电器原件,电器材料,有一定的腐蚀作用,造成电器设备、电器材料损坏,检修也比较困难。另外,屠宰厂在生产季节中有明显的淡旺季之分,用电负荷变化性强,因此,在屠宰厂安装电器设备时,应注意下列事项: