核酸提取用磁珠粒度快速测试方法

为快速、准确地对核酸提取用磁珠的粒度进行测试,研究使用激光衍射粒度分析技术进行粒度试验,考察搅拌速度、超声频率、样品浓度（遮光度）的影响,并采用扫描电子显微镜进行方法准确度的确认,进行耐用性、时间稳定性、重复性、中间精密度的验证。同时,选取不同粒度的实际样品进行测定,结果表明,该方法的重复性优于3%,中间精密度优于5%。由此可见,该方法准确、可靠、快速、便捷,适用于核酸提取用磁珠粒度和粒度分布的测试。     

4种致泻大肠埃希氏菌数字PCR检测方法的建立

针对常见致泻大肠埃希氏菌特征基因stx2、escV、lt、pic,研究建立了一套微滴数字PCR(ddPCR)方法。优化了引物探针浓度,退火温度等条件,考察了方法特异性、线性范围、精密度。结果表明,特征基因stx2在2.0～24506.67个拷贝,escV在8.8～24756.67个拷贝,lt在1.63～19990.00个拷贝,pic在1.63～26500.00个拷贝均呈线性关系,线性系数均大于0.99;确定了各基因的定量限(stx2、esc V、lt、pic分别为21个拷贝、20.60个拷贝、21.67个拷贝、27.67个拷贝);方法精密度小于10%,特异性良好。采用该方法对实际样品进行检测,结果显示,加标样品显示有阳性微滴,而其余样品均未检出阳性微滴,表明建立的数字PCR方法可用于食品中致泻大肠埃希氏菌的检测。该方法可为监管部门对生产牛肉制品、即食生肉制品、生食果蔬制品等重点企业生产环境卫生的检查提供技术支撑,有利于提高我国食品生产中原料、环境及加工过程的卫生水平,防止微生物污染和交叉污染,为食品生产全链条进行食品安全风险防范提供有力保障。     

基于分子生物学原理技术检测肉制品中动物源性成分研究进展

肉制品掺假严重侵害消费者对食品质量安全的信任，影响食品行业的健康发展，已成为全球关注的焦点之一。该文综述当前应用较为广泛的基于分子生物学原理的检测技术的优缺点和应用场景，包括普通PCR定性检测、实时荧光PCR相对定量、数字PCR绝对定量、环介导等温扩增快速检测、DNA条形码、高通量测序等新型分子检测技术，以期为政府监管部门及第三方检测机构的研究者提供参考。