菠萝味胶原蛋白果冻的研制

以马面鲀鱼皮为原料,提取其中的胶原蛋白,结合果冻制作工艺,研制一种新型胶原蛋白休闲食品。菠萝味胶原蛋白果冻配方为果冻粉添加量5%、白砂糖8%、柠檬酸0.05%、菠萝汁40mL、胶原蛋白液4mL,制作的果冻口感软滑、酸甜适口、具有菠萝香气。     

国外大型多工位压力机技术水平及发展趋势

本文从产品系列化、加工能力及设备性能等方面论述了国外大型多工位压力机的技术水平，预测其发展的趋向，可供国内同行借鉴。