水果乳化蜡试验报告

采用米糠蜡代替进口硬植物蜡,加入硬矿蜡使之与石蜡产生极好的结合作用,选用SYA为乳化剂,TPM为杀菌剂,辅以增光剂及其它调配成分,制成一种新型乳化蜡果蔬保鲜涂料。保鲜剂处理的秦冠萍果在室温下贮存190d,其完好率高于对照组14.7%～22.0%,210d其完好率高于对照组56.0～62.0%。干耗也相应的减少;于冷库贮存167d完好率比对照组高9.8%～12.8%,208d其完好率高于对照组25%～28%。富士苹果冷库贮存167d完好率比对照组高出16.5～25.5%,208d其完好率比对照组高出15%～31%。应用结果表明:这种新型乳化蜡涂料对苹果保鲜效果显著,可以大大降低果品的经济损失,具有较好的推广应用前景。     

陕西省粮油中苯并(a)蓖污染情况的检测报告

根据商业部(78)商粮字第59号文件下达的任务,1980年我们对省内主要粮油品种,按地区分片设点取样,有重点地检测了苯并(a)蓖的污染情况。 一、样品及来源 苯并(a)芘(即3,4—苯并蓖)是致癌性多环芳烃化合物中的一种代表物质。经多方证实,它的致癌性强。苯并(a)蓖的主要来源是污染的环境,煤炭、石油、天然气、木材等的     

食品的喷雾干燥

在食品的制造过程中,喷雾干燥装置很久以前就已使用,典型产品有奶粉。随着食品工业的高度发展,现在酱油、各种浸出物成分、汤汁以至酒等形形色色的液状物质,都要利用喷雾干燥装置制成粉末产品。尽管在实际的制造过程中,还存在着很多问题,但人们为了达到更好的质量,仍在不懈地进行着努力。     

食用植物油中掺混蓖麻油的薄层色谱检出法

这是一种检出食用植物油中少量掺混蓖麻油的简捷方法,目前国内文献未见类似报导。 称取1克掺混食用植物油,加入1毫升无水乙醇,振摇分层后取乙醇澄清液点于薄层板上。用正己烷—乙醚溶剂系统展开,挥干溶剂后放入碘室显色,蓖麻油特征点清晰。 检出灵敏度高。最低栓出量定为5微克(实际最低1微克目测可辩)。可从食用植物油中检出0.05％以下含量的掺混蓖麻油。     

不可忽视粮食中的残留溴

一九七八年五月一日试行的《中华人民共和国国家标准·原粮卫生标准》中,未规定残留溴的允许量。从发展眼光看,我认为有关单位今后应对此有所考虑。 在粮食部门,溴甲烷(CH_3B_4)作为一种良好的熏蒸剂经常使用着。其优点是沸点低(4.5℃),易挥发,能渗透入粮堆,在较低气温下也能进行熏蒸。对金属、棉布、木材等无腐蚀作用,对种子粮也没有不良影响,熏蒸范围广(包括原粮、成品粮)。由于溴甲烷(又称溴代甲烷或甲基溴)为无色无臭的气体,因此是一种易使人缺乏警戒性的     

食用植物油中掺杂蓖麻油、桐油的薄层色谱检出法

本文介绍了薄层色谱法的原理、装置和测定方法,在检测食用植物油掺杂时具有定性、定量的优点.     

超临界气体浸出入门

从天然原料中有选择地提取、分离有用物质的方法,一直是沿用低沸点的有机溶剂浸出法。可是,近年来,利用超临界气体浸出物质的方法却引起了各个技术领域的关注。例如,在食品工业部门,利用超临界二氧化碳气体从咖啡豆中脱除咖啡因,从酒花中浸出有效成分以及从油料种籽中浸出植物油等工艺过程都已实用化了。     

棉子粉中的蛋白质和棉酚的可萃性

(一)绪言 棉子粉一般含约0.8%的游离棉酚;当把棉子粉中富含的蛋白质作为食品和饲料供非反刍动物食用时,游离棉酚就显出毒性。根据联合国粮农组织蛋白质——热量谘询小组的建议,食用等级的棉子粉中游离棉酚含量不得超过0.06%。目前,食用蛋白质的制备通常是采用水处理无色腺体棉子粗粉,或用旋液分离器处理已脱去色腺体的棉子粉。本项研究的目的是,     

芝麻油的显色反应与检出

芝麻油是人们日常喜用且具有香味的植物油,未精炼的芝麻油仅根据这种香味就可以鉴别出来.然而精炼后的芝麻油——芝麻色拉油,由于失去了特有的香味,要凭借气味就无法鉴别了.芝麻油所含的特殊成分麻油酚和芝麻素等的含量见表1.     

议强化食品

近年来,各种强化食品如雨后春笋在中华大地上崛起。面对这股突起的潮流,人们急切地需要有关这方面的科技知识,本文就此作一浅述。强化食品的概念