利用快速蛋白质层析系统(FPLC)分析啤酒中含氮化合物的组成

用蛋白质快速层析系统(FPLC)的几种层析技术对啤酒中的含氮化合物组成进行了研究。利用Suprose6／Superose12体积排阻柱对啤酒经透析得到的蛋白质成分分析表明，啤酒多肽物质的分子量范围分布相对较广，包括不连续分布的高分子量组分(30万、50万)、分子量6万、4万的中分子组分和分子量在5000-2万连续分布的低分子量组分。又对分子量大于4万和界于4—6万的组分进行了进一步离子交换柱分析。对全大麦、80％大麦芽 20％烤制麦芽、全小麦芽为原料的啤酒进行层析比较，发现明显的差别，对分子量大于4万和界于4—6万组分的柱层析分析也得到一致的结果。实验还发现．虽然Superlose12是设计用于测定大分子组分的，却意外地发现其适合测定啤酒中的低分子含氮化合物如腺嘌呤和鸟嘌呤，反相柱对啤酒的低聚肽进行分析，证实了啤酒低聚肽的复杂组成。     

找准结合点努力为地方经济建设服务

近几年来,我国质检系统技术机构面临良好的发展环境,全国各地技术机构都得到了突飞猛进的发展,技术机构的管理者都面临一个共性的问题：技术机构如何发展？如何投资？如何寻找发展的突破点和结合点.技术机构要为行政管理和行政执法服务是大家的共识,因此涉及人身安全健康的产品和强制性标准是技术机构投资发展的重点,这点也是大家的共识.本文笔者所要指出的是如何找准技术机构发展和地方经济发展的结合点是技术机构管理者需要重点关注的另一个问题.     

找准结合点 努力为地方经济建设服务

近几年来,我国质检系统技术机构面临良好的发展环境,全国各地技术机构都得到了突飞猛进的发展,技术机构的管理者都面临一个共性的问题:技术机构如何发展?如何投资?如何寻找发展的突破点和结合点。技术机构要为行政管理和行政执法服务是大家的共识,因此涉及人身安全健康的产品和强制性标准是技术机构投资发展的重点,这点也是大家的共识。本文笔者所要指出的是如何找准技术机构发展和地方经济发展的结合点是技术机构管理者需要重点关注的另一个问题。技术机构工作涉及社会方方面面,各级政府及有关单位、新闻媒体、人民群众对技术机构工作极为…     

脂肪氧合酶及其对啤酒风味稳定性的影响

以脂肪氧合酶(EC1.13.11.12)为核心的脂质降解途径是影响啤酒风味的一项重要因素。从脂肪氧合酶的基本性质、脂肪氧合酶的测定方法,原料及酿造工艺参数(制麦、糖化)对脂肪氧合酶活力及啤酒风味稳定性的影响等方面进行了综述。     

啤酒污染菌快速检测鉴定技术的开发与应用

本研究针对啤酒酿造过程污染微生物传统培养技术检测时间长、结果严重滞后的现状,围绕提高检测效率、加强微生物监控能力而进行的基因芯片技术与快速培养技术的创新与开发。通过对啤酒有害菌、好氧菌＋肠道致病菌两种啤酒行业专用基因芯片的开发,达到了在6～8小时内完成96个样品的12种啤酒有害菌、3个属的好氧菌和3种肠道致病菌的同步检测和鉴定;通过采用v向应面试验设计方法对传统MRS培养基进行的优化、改良,将使啤酒有害菌的检测时间从原来的7天缩短到2天,解决了以往检测片球菌属所遇到的生长缓慢、菌落微小、甚至不生长的难题。将以上两种检测技术有机结合,为啤酒生产建立了一套经济、快速、高效、全面的微生物污染预防控制体系,避免了检测结果滞后带来的质量问题和经济损失。     

企业会计制度的新变革

ERP的推广应用,是对预算管理、投资成本费用核算管理和资金管理等会计控制业务的实时性、全过程的支撑。     

应用糖浆高浓酿造啤酒的工艺浅析

高浓酿造啤酒起源于20世纪70年代美国和加拿大，现已遍及欧美啤酒行业。其优点有：(1)提高糖化和发酵设备利用率，节省投资；(2)降低能耗和成本；(3)提高糖分的转化率；(4)提高啤酒非生物稳定性和质量；(5)可添加稀释水、麦芽提取物、酒花萃取物及糖浆生产多类型产品，灵活性较大。缺点有：(1)酒花利用率低；(2)起泡性和稳定性下降；(3)对啤酒酵母有不利影响；(4)发酵时间延长；(5)对水质要求严格；(6)需调整原料、糖化工艺和发酵工艺；(7)长期生产需专门的糖浆贮存设备和糖浆添加泵；(8)不宜酿造浓醇型啤酒。     

液压机产品中的质量问题探讨

液压机因具有结构简单、工艺适应性强、环境污染小等其它设备不可替代的性能特点,被广泛应用于机械、化工、冶金等行业,现提出液压机生产过程中存在的主要质量问题与大家探讨,以引起生产厂家的关注,重视液压机产品的质量.