缤夏味觉新

时至炎夏，人们的口味开始慵懒起来。一方面需要清淡爽口的食物，另一方面也需适当添加酸辣的口感刺激味觉。这组菜品便是针对夏日人们的口味和身心需求。将滋补清润与辣爽跳动相结合。     

义乌农家亦潮流

义乌，给人灵活变通的印象，这在小商品贸易上就可窥见一斑。义乌菜同样带有着义乌人兼收并蓄、紧跟潮流的敏感精明之气。这组义乌菜源自义乌农家菜，却明显带有着流行的川味、湘味特色。     

蒲菜新馔

蒲菜是香蒲科水生草本植物，又名香蒲、甘蒲、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜等。     

菜肴个性印象

五味干丝 原料：豆腐干1块（约125克） 鲜姜丝15克 肴肉丝30克 鸡肉丝30克 榨菜丝20克 熟笋丝20克 虾米5克 香菜5克 油炸花生米5克 黄豆酱油25克 白糖5克 芝麻油25克     

秋凉食为天

深秋将至，以河鲜、海鲜为主角的菜品也可应着秋的凉意创意出清鲜的凉意，本组菜品以淮扬菜惯有的清鲜精致为主基调，借鉴了其他菜系的调味特色及西式简洁肘尚的装盘，可以作为秋席上开胃的凉鲜。     

家乡土菜

薄饼咸菜小米虾 主料：高淳咸菜、高淳酸菜各100克,小米虾350克。 辅料：春卷皮适量。调料：小葱、大葱各2克,生姜1克,蒜仔3克,盐3克,鸡精2克,白糖4克,高淳辣酱2克,剁椒2克,料酒5克,豆油10克,高汤150克。     

江南新春点心

玉泥墨鱼饺 原料：淀粉150克,生粉50克,百合墨鱼馅150克,熟黑芝麻8粒。 制法：将淀粉、生粉拌匀,用开水烫熟,揉成团,再搓条摘成剂子,拍成皮,包入馅心,制成墨鱼形状,上笼蒸熟,熟黑芝麻点晴即可。 特点：墨鱼鲜美,百合滋补,营养健康。     

秋处露秋寒霜降

秋季是由夏季往冬季过渡的过程,以收为主要特点。中医学认为秋季燥气当令,为秋季的主气,称为“秋燥”。燥邪最易伤肺,引咳嗽或干咳无痰、口舌干燥、皮肤干燥、便秘等症,因此,秋季养应遵循中医养生中提出的“秋冬养阴”的原则,注意护阴润燥,以肺为先。饮食要以“滋阴润肺”为基本准则,还应“少辛增酸”,     

盐商旧居 淮扬新味

淮扬菜与盐商有密不可分的关系,他们家富百万,食厌珍馐,因而对于饮食要求甚为挑剔,对厨师的要求更高,有的自己甚至就是烹饪高手,这在无形中促进了淮扬菜的发展。     

杭菜皇冠香

长久以来杭州即是人文聚集之地，江南的饮食风尚在此融会贯通，将杭州营造成美食之都。杭菜凭借其得天独厚的地理位置、源远流长的人文历史，将精致、细腻、融合的饮食潮流延续至今。