青稞酒糟多肽的制备及其活性研究

该文通过醇碱法、碱法和酸法提取青稞酒糟蛋白,利用蛋白纯化仪纯化青稞酒糟蛋白,对纯化后的蛋白进行定性定量分析,进行醒酒实验和体外抗氧化活性实验。结果表明,醇碱法提取蛋白得率高于其他2种方法,得率为(7.52±0.12)%;定性定量分析中共鉴定到29种蛋白,与碱法比较醇碱法差异表达蛋白11种,差异蛋白主要与微生物代谢、氧化磷酸化、次生代谢物的生物合成有关;此外,当多肽质量浓度10 mg/mL时,对乙醇脱氢酶的激活效果最优,为(22.58±0.53)%,当青稞酒糟多肽浓度为21μg/L时,对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基的清除率分别为(70.76±1.35)%、(52.05±2.09)%和(55.88±1.99)%。该研究结果表明青稞酒糟多肽具有良好的醒酒活性和抗氧化性,为后续研究青稞酒糟多肽的功能性提供了参考。     

茶饮料工业化生产的洁净度研究和控制

研究了茶饮料生产中影响关键生产区域、万级洁净度的 因素,确定了最佳条件,并推荐相关生产区域划分标准和 质量控制措施。     

换大泵方案设计中产量预测方法的修正及应用

针对在换大泵方案设计中，油井产液量的预测方法存在的问题，结合生产实际情况，引入临界流压的概念。产量预测时，所选取的预测流压值都不能低于不同区块相应的临界流压，改变了以往把流压降得越低，产量越高的错误思想，使得预测结果更接近生产实际。     

B/S架构下制造执行系统实时性研究与实现

制造执行系统正逐步从以往的C/S架构向B/S架构迁移.而传统的B/S架构由上而下的请求-响应式模式制约了系统的实时性.综合Oracle的DCN技术和HTML5中的WebSocket技术,提出一种自下而上的数据推送方案来实现B/S架构下MES中实时数据处理和显示.方案中Oracle数据库的DCN技术负责监控数据库变化,并主动向服务器发送数据变化的通知消息,服务器收到通知消息后,立即根据实际业务需求,执行数据分析与处理,将处理结果通过WebSocket技术推送给应用层客户端,从而实现数据库中数据一旦发生改变,应用端将在第一时间执行响应实时呈现数据变化后的结果.最后结合MES在制品跟踪模块的设计与开发,验证了此方案的可行性.     

牦牛酥油鞘磷脂对小鼠脂质代谢紊乱和肝脏组织炎症的调节作用

研究牦牛酥油鞘磷脂对高脂饮食小鼠脂质代谢紊乱和肝脏组织炎症的调节作用.选取30只C57BL/6J雄性小鼠随机分为5组,分别为低脂组、高脂组、鞘磷脂高剂量组(鞘磷脂添加量为1.20g/100g)、鞘磷脂中剂量组(鞘磷脂添加量为0.60g/100g)和鞘磷脂低剂量组(鞘磷脂添加量为0.30g/100g).采用酶联免疫和荧光...     

青稞酒糟多酚提取工艺优化及其抗氧化性

以青稞酒糟（highland barley fermentation spent,HBFS）为原料,采用超声波辅助乙醇法提取青稞酒糟多酚。选取超声温度、料液比、超声时间和超声功率4 个影响因素,通过单因素试验探究4 个影响因素对青稞酒糟多酚得率的影响,再通过正交试验优化提取工艺,并通过体外抗氧化试验来评价青稞酒糟多酚抗氧化能力。结果表明,青稞酒糟多酚的最佳提取工艺为超声功率400 W、超声温度45 ℃、超声时间50 min 和料液比1 ∶20（g/mL）,在该条件下青稞酒糟多酚得率为（3.337 1±0.149 8）mg/g,此外,体外抗氧化活性试验结果表明,青稞酒糟多酚对DPPH·、·OH和·O2-有较好的清除效果,当青稞酒糟多酚浓度为21 μg/L 时,对DPPH·、·OH 和·O2-的清除率分别为（83.76±1.35）%、（52.05±2.09）%、（76.88±1.47）%。     

不同泌乳期牦牛乳中奇数与支链脂肪酸的分布

采集全乳期（6、7、8月）和半乳期（3月）的牦牛乳,牧场海拔范围为2 835～3 719 m。采用气相色谱-质谱分析方法,对不同泌乳期牦牛乳中奇数与支链脂肪酸的分布进行分析。结果显示,海拔高度2 835～3 719 m的不同地区（果洛州、海南州、海西州乌兰县、海北州祁连县）牦牛乳中奇数与支链脂肪酸没有显著差异,在半乳期时,牦牛乳中的奇数脂肪酸含量差异显著（P＜0.05）,支链脂肪酸含量差异极显著（P＜0.001）。研究表明,半乳期时（3月）牦牛乳中的奇数与支链脂肪酸含量最高,在全乳期和半乳期,牦牛乳中奇数与支链脂肪酸的含量明显高于普通牛乳。     

壳聚糖优化制作新鲜奶酪的工艺研究

[目的]通过添加功能性壳聚糖,优化新鲜软奶酪制作的工艺条件.[方法]单因素试验确定壳聚糖的最佳溶解剂,正交试验确定鲜奶酪制作的最佳工艺条件.[结果]通过单因素试验确定乳酸作为壳聚糖的溶解剂,并确定了氯化钙浓度、壳聚糖浓度、凝乳温度作为最终影响奶酪得率的因素.新鲜奶酪的最佳制作工艺为氯化钙0.6 mg/ml,溶于乳酸溶液的壳聚糖6 mg/ml,凝乳温度为32 ℃.在此条件下的鲜奶酪得率最高,色泽和塑性最好.I结论]该研究为乳品企业进一步工业化生产新鲜软奶酪提供了基础数据.     

固定化磷脂酶A1水解卵磷脂的研究

对固定化磷脂酶A1水解卵磷脂的条件进行优化，经正交试验确定最佳的酶解条件，即酶解温度为50℃，反应溶液pH为8．0，2％溶血磷脂4mL酶解时间10h，且酶解溶液中加入溶血磷脂对磷脂的水解影响最显著。     

磷脂酶A1水解卵磷脂的研究靠

研究磷脂酶A1水解卵磷脂的条件,确定最佳的酶解条件为酶解温度50℃,水∶磷脂(w/w)50,反应溶液pH 8.0,酶解时间9h,添加50μL 0.3mol/L Ca2 溶液及100μL磷脂酶A1溶液。