高新技术在食品工业中的应用

介绍微胶囊技术,CO2萃取技术,膜分离技术,挤压膨化技术,微波技术等高新技术在食品工业中应用。     

黑木耳饮料的研制

叙述了黑木耳饮料的生产工艺及操作要点,并对木耳浸提及打浆条件进行了初步探讨。通过Ｌ９（ ３＾４）正交实验确定了最佳饮料配方为番茄酱６％、蔗糖１０％、苹果酸０．０５％、柠檬酸０．１％。     

金纳米线嵌入碳纳米管压缩行为的分子动力学模拟

利用分子动力学方法对金纳米线嵌入碳纳米管（AuNW@CNT）复合结构的压缩变形行为进行了模拟研究。模拟结果说明,金纳米线的加入使碳纳米管的稳定性增强。没有缺陷的结构在最大承受载荷上要比有空位缺陷的结构大,而且,缺陷越大,材料的最大承受载荷越小。随着压缩速率的增大,AuNw@CNT（12,12）复合结构的临界应变和最大压缩轴向力都变大。