颗粒活性炭在糖化液脱色中的应用

以脱色后糖化液的滤膜白度为考察指标,研究了糖化液初始浓度、pH、进料速度、脱色温度和颗粒碳层高径比对颗粒活性炭脱色效果的影响。试验表明,颗粒活性炭对糖化液的适宜脱色条件为:料液初始浓度30%～34%, pH 4.5,进料速度1.0 BV/h,脱色温度75℃,高径比4.5︰1。在此条件下,颗粒活性炭对糖化液的处理量可以达到100 BV以上。     

高果糖饮食诱导代谢综合征的分子机制研究进展

果糖(Fructose)由于甜度高,且对血糖水平的影响较低,使其成为广受欢迎的添加糖。高果糖饮食模式常见于西方国家,随着经济的发展,我国人均果糖摄入量也在逐年上升,因此果糖与健康之间关系成为研究热点。果糖在体内的吸收和代谢可激活PI3K/AKT、NF-κB、JAK-STAT、AMPK、MAPK和Toll样受体等多个信号通路,从而下调或上调下游信号分子的水平,并引起肥胖和非酒精性脂肪型肝炎等代谢综合征的发生。介绍了果糖的吸收与代谢,综述了果糖诱导代谢综合征所涉及的多个分子信号通路,以期为果糖的合理消费和生物学效应的深入研究提供参考。     

高效液相色谱测定山楂中的有机酸

采用高效液相色谱直接测定山楂汁中的各种有机酸，对本方法的准确性做了系统研究，通过实践提供了岫岩山楂有机酸ＨＰＬＣ谱图的实验数据。     

山楂汁中氨基酸的HPLC法测定

本文采用ＰＩＣＯ－ＴＡＧ法对新工艺生产山楂汁中水解和游离氨基酸的测定结果稳定可靠，通过对不同保存时间的产品分析，发现总氨基酸含量下降，有６种氨基酸全部破坏，其中５种是人体必需氨基酸，这对山楂汁保存时间有识别作用，对研究山楂褐变和邪杂味的产生提供了分析方法。     

山楂辐照保藏的研究

应用不同剂量（０．２～０．ＫＧｙ）的Ｃ一射线辐照山楂。经４个月贮存后与对照样比较，总酸升高，ＰＨ值和总糖降低，维生素Ｃ和果胶分解，而单宁含量基本不变。辐照后果皮的红色完全褪去，果肉变硬、酸味增强，口感变差。辐照山楂的腐烂率为０％，而对照样的腐烂率为４７％，辐照防腐效果十分明显