关于日本型食生活的调查与研究

本文在对日本人食物结构和食物消费状况等进行调查和分析基础上,对于日本型食生活的形成及食物消费的变化进行了论述。着重阐述日本人平衡摄取营养,有利于健康长寿。同时还论述了产业结构、家庭结构等社会环境的变化对食生活的影响,并以山形县县民的食物消费状况作为具体事例进行分析。最后指出日本人食生活向高级化、多样化、简便化、外部化发展的必然趋势以及流通、加工等食品产业的大体发展方向。     

物联网背景下集成化粮食供应链管理构建的研究

依托物联网技术及网络对粮食供应链进行优化,根据"拉式"供应链理论集成现代物流及供应链功能,利用信息技术集成粮食供应链涉及的企业及粮食流通环节,然后基于射频识别技术构建集成化粮食供应链模型及整体架构,依托射频技术提供的大量数据及处理能力进行计算求解,获得精确的预测,在物联网的支撑下研究集成化粮食供应链的管理。研究构建粮食及其加工品的质量跟踪、控制及追溯,确保粮食及其加工品的食用安全;依据物联网技术支持下集成化粮食供应链管理信息系统的精确预测,建立粮食供需安全预警系统;通过基于物联网对粮食供应链进行集成化管理,降低粮食及其加工品物流费用,提高流通效率及效益。     

基于"虚拟物流"理念的粮食物流市场运行体系建设

随着信息化、网络化的发展,物流的实体网络与虚拟网络的无缝结合已经成为现代物流需求的首要目标和物流行业的发展方向.虚拟物流就是通过信息技术和计算机网络技术整合物流服务的供给资源和需求信息,加强信用管理的产物.探讨了虚拟物流的要素,重点分析了粮食物流市场运行体系中"虚拟物流"理念的应用,为客户提供了一体化的供应链解决方案,降低了物流成本.     

日本小麦制粉产业发展研究分析

本文通过对日本制粉产业的调查、研究和分析,论述第二次世界大战后,日本的经济发展及食生活的变化对小麦制粉产业的影响。在对日本近代小麦制粉产业的发展以及现状进行分析的基础上,提出现在存在的主要问题,最后指出日本小麦制粉产业体制改革的方向。     

粮食物流产业集群优化途径探讨

目前我国粮食物流产业集群仅具"雏形","三病"问题是无法回避的现实,粮食物流园区"一窝蜂"建设"营养不良"、粮食物流发展滞后于企业发展等现象严重,应对外来冲击时粮食物流产业集群还只是"群羊"。加强粮食物流市场体系的资源整合,通过横向和纵向物流联盟,形成产业集群"联合舰队";通过一体化物流服务,提高粮食物流产业集群社会效益;利用粮食物流现代化管理信息技术,搭建粮食公共信息平台,是促进我国粮食物流产业集群由"群羊"转变为"群狼"的有效对策。     

基于物联网我国猪肉供应链管理的研究

我国是世界第一猪肉生产和消费大国,猪肉行业在满足消费和推动经济发展的同时,目前还存在价格周期性剧烈波动,尚未建立质量安全体系,产业化程度不高和国际竞争力弱等问题。引入具有实时、准确和共享信息变革的物联网技术,建立具有畅通物流和信息流支撑的猪肉供应链能够有效解决上述问题。对物联网技术在猪肉供应链管理中应用及功能进行分析研究,物联网技术的推广应用将大大提高猪肉供应链管理的效用。     

生物能源与粮食加工转化问题的研究

中国人多地少,粮食安全至关重要。发展生物能源一定要在确保国家粮食安全基础上稳步推进。当粮食出现阶段性供过于求时,国家有计划地拿出一部分粮食加工转化为生物能源,将有助于平衡粮食供求,保护农民种粮积极性。首先分析了国内外发展生物能源的概况,从我国有限的耕地和农作物转化生物能源的合理性两方面分析了以粮食为原料加工转化为生物能源对粮食安全的影响,指出我国必须科学合理规划有限的可耕地,有效利用土地资源,并利用玉米和石油之间的线性关系说明了"粮食能源化"只能作为粮食供需平衡的"调节器"。     

食品流通中质量安全的"9.11"警钟

众所周知,大范围使用三聚氰胺竟然长时间未引起相关部门的关注和警觉,已经成为食品流通安全中一个系统性失败的典型."禽流感"、 "疯牛病"、"口蹄疫"、 "苏丹红"等食品卫生、安全事件犹如一次次"9.11"事件一样冲击我们紧绷的神经.深究其原因,食品流通中降低成本,拓宽市场,增加效益等过程中薄弱环节的重大漏洞带来了严重危机.     

小型粉厂磨制等级粉的工艺流程

本文通过对山东省新泰市第一面粉厂等级粉生产工艺测定资料的分析,探讨了短型等级粉粉路的主要出粉部位、技术特性等;简单阐述了中、小型标准粉粉厂改为以生产优质粉为主的等级粉时,为保证产品质量,提高出粉率和小麦利用率所采用的主要技术措施。