1-MCP对不同采收期黄金梨贮藏效果的研究

以黄金梨(Whangkeumbae)为试验材料,研究了1-MCP(1-甲基环丙烯)处理对不同成熟期黄金梨的影响,室温条件下1-MCP处理18 h后,0℃下贮藏.结果表明:1-MCP处理可以明显延缓果实硬度、可滴定酸(TA)含量的下降,阻碍果实可溶性固形物(TSS)增加,从而较好地保持果实在贮藏期间的品质和风味.同时降低果实丙二醛(MDA)含量并延缓其衰老.3个采收期的1-MCP处理效果有明显的差异.     

1-MCP处理对新高梨冷藏保鲜效果的影响

以新高梨果实为试材,通过对1-甲基环丙烯(1-MCP)处理新高梨冷藏期间主要生理指标和感官指标变化规律的分析,研究了1-MCP处理对新高梨果实冷藏保鲜效果的影响.结果表明:1-MCP处理推迟了乙烯和呼吸高峰的出现,抑制了果实丙二醛(MDA)和果皮相对膜透性的升高,延缓其衰老,明显延缓了果实硬度的下降,抑制了可溶性固形物含量的升高,从而较好地保持果实在贮藏期间的品质和风味;对照和处理的可滴定酸(TA)含量无明显变化:1-MCP处理可以抑制果心褐变,但经过1-MCP处理却加速了果实的果皮褐变.     

1-甲基环丙烯对黄金梨低温贮藏效果的影响

研究室温条件下,用浓度1.0μL/L 1-MCP处理的黄金梨在低温(0±0.5)℃贮藏过程中呼吸强度、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、MDA含量、细胞膜相对透性和PPO活性的变化.试验结果表明:1-MCP处理能明显抑制黄金梨呼吸作用、可溶性固形物、细胞膜相对透性和PPO活性的增加,延缓果实硬度、可滴定酸含量的下降,从而较好地保持果实在贮藏期间的品质和风味.同时降低MDA的含量,延缓果实的成熟和衰老,从而提高黄金梨的贮藏质量.     

ISO、CAC、UN／ECE水果标准

1.ISO标准 ISO是世界上最大、最权威的标准化机构,成立于1946年10月14日,现有成员国142个.ISO第34技术委员会(TC 34)是专门负责农产品的技术委员会,下设13个分技术委员会(SC).其中,TC34/SC3和TC34/SC14两个分技术委员会与水果有关,分别负责"水果和蔬菜制品"标准和"新鲜、脱水及干制水果和蔬菜"标准的制定.ISO水果标准均有英文和法文两种版本.