豆渣乙醇萃取物的组分分析

为从分子水平上了解豆渣的组成结构,以乙醇为溶剂在索式萃取器中对豆渣进行萃取,萃取物用傅里叶转换红外光谱仪和气相色谱-质谱法分析。结果表明：萃取物中共检测到35 种物质,主要分为烷烃、烯烃、芳香烃、醛、酸、酯及其他类物质7 类组分。其中,醛类化合物含量和种类均为最多,共9 种醛类化合物,相
对含量为66.8%。