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红枣蜂蜜保健酒制备条件的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
采用浸提调配法和纯粮酿造法制备红枣蜂蜜保健酒,对2种工艺进行研究,得到红枣最适热烫时间5min,发酵前糖度10％～15％,红枣取汁时红枣果肉与水的质量比为1：8,采用南阳酵母作为发酵菌株,接种量为3％～5％,发酵6d,可获得高质量的红枣蜂蜜保健酒。 相似文献
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采用浸提调配法和纯粮酿造法制备红枣蜂蜜保健酒,对两种方法的具体工艺进行研究,得到红枣最适热烫时间5min,发酵前糖度10%～15%,红枣取汁时红枣果肉与水的质量比为1:8,采用南阳酵母作为发酵菌株,3%～5%接种量,发酵6d,获得高质量的红枣蜂蜜保健酒. 相似文献
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