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为促进花生壳再利用,将其经蒸汽爆破后代替部分面粉酿造花生酱油,并采用电子鼻检测及顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)法对5种酱油样品的风味进行分析。电子鼻结果表明,添加花生壳或蒸汽爆破花生壳会影响酱油的整体风味;GC-MS结果表明,不添加花生壳酿造的酱油(HS0)风味物质主要由酯类构成,其相对含量高达85.35%;添加花生壳的酱油(HS1、HS2)风味物质总含量只有HS0(128.40 mg/kg)的21.79%~33.59%,且酯类相对含量下降至21.95%~38.47%;添加蒸汽爆破花生壳的酱油(BS3、BS4)风味物质组成结构(酯类相对含量为46.28%~86.51%)与HS0具有一定相似性,风味物质总含量大幅度提升(分别为514.89 mg/kg、451.74 mg/kg),远高于HS0,其中蘑菇醇、十六酸乙酯、亚油酸乙酯等香气活性物质更突出。结果表明蒸汽爆破花生壳代替部分原料可明显提升酱油风味。 相似文献
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本文通过对住宅小区的调查,对小区道路与室外管道如何统筹规划及系统设计进行研究,得出小区道路及室外各种管道的布局方式,并提出管道与道路交叉时的处理方法,减少维修成本,为住宅小区道路与室外管道的规划设计提供参考。 相似文献
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通过对住宅户型设计的调查,发现了阳台在户型设计中的重要性,按照阳台的分类,阐述了阳台的功能与位置和类型的对应关系,给出了在户型设计和规划设计中阳台设计的方案,并提出了阳台配套设计中应注意的问题,从而得出了更为贴近实际生活的阳台设计理论,为住宅设计提供了参考依据。 相似文献
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基于GC-MS指纹图谱和多元统计学区分四川保宁醋和山西老陈醋的挥发性差异代谢产物 总被引:1,自引:0,他引:1
研究四川保宁醋和山西老陈醋的挥发性差异代谢产物。通过气相色谱-质谱联用技术建立食醋的定量化学指纹图谱,基于色谱、质谱信息和保留指数定性和定量6种四川保宁醋和9种山西老陈醋的挥发性化合物。利用SIMCA-P+14.1软件,先进行无监督的主成分分析观察各样本之间的总体分布和整个分析过程的稳定性,然后用有监督的正交偏最小二乘-判别分析法区分各组间代谢轮廓的总体差异,最后选取位于S-plot图两端并且变异权重参数值大于1的点作为对区分2种醋差异贡献最大的潜在标志物,找到组间的差异代谢。多元数据分析表明,糠醛、乙酸乙酯、2,4-二叔丁基酚、醋酸、乙酸苯乙酯和苯乙醇这6种风味物质是对2种食醋差异贡献最大的潜在标志物。 相似文献
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减少小三房室内面积的方法探讨 总被引:1,自引:0,他引:1
对户型布局方式进行了研究,并通过改变户型的布局方式,使户型在满足日常使用功能的前提下,减小了户型的室内面积,使设计的户型更加紧凑实用,从而降低了购房者的购房成本,对满足普通人住房需求及设计紧凑实用型户型有一定参考价值。 相似文献
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基于天然标高地形图的场地设计标高计算方法研究 总被引:1,自引:0,他引:1
通过对场地设计标高计算方法的调查,发现利用等高线地形图求解场地设计标高的方法在实际应用中存在一定局限性,从而将天然标高地形图作为场地设计标高计算的新依据。通过对天然标高地形图建立假设条件和计算模型,并利用土方量平衡的设计原则,推导出了无坡度场地、单向坡度场地和双向坡度场地的设计标高的计算公式。通过在实践工程中的应用,表明利用天然标高地形图求解场地设计标高的方法,不仅简单明了、便于工程技术人员理解,而且可操作性强、应用范围广,是理论联系实际的创新方法,为场地设计标高的计算工作提供了新的理论依据。 相似文献
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研究了利用走道设计经济型户型的方法,通过调整房间布局、玄关位置和主卫位置,减少了室内次要使用功能空间———走道的面积,使户型在损失一定功能性和舒适性的前提下,降低了室内总面积,使户型变得更加经济,对户型设计工作及房地产企业开发决策工作有参考意义。 相似文献
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