玩转时尚创意菜肴——记味Fusjon创意厨房

创建于1973年的RATIONAL总部位于德国,是全球范围内大型商业厨房热加工烹制的市场和技术领导耆,致力于为大型厨房和餐饮业厨房提供高效、便捷的热食解决方案,以帮助他们生产出恒定的高质量食品。从今年第一期开始,RATIONAL与本刊合作创办“RATIONAL看餐饮世界”栏目,对于餐饮业的热点进行相关报道。     

发扬南粤羊馔饮食文化——记广州市新兴家喻饮食有限公司

<正>2004年,广州市新兴家喻饮食有限公司正式成立。新兴家喻饮食有限公司致力于发扬南粤羊馔饮食文化,素有"羊肴经典,尽在新兴"之美誉,二十多年来秉承"诚信之家,礼仪之家,精品之家,服务之家,羊馔世家"的经营宗旨,受到社会各界的认可。施三十余年辛勤耕耘,得三十余载丰硕成果。在新的发展机遇下,新兴家喻饮食有限公司将不断进取,努力成长为中外驰名的餐饮品牌,实现海内外的"家喻户晓"。广州市新兴家喻饮食有限公司的前身"新兴饭店"创立于1984年,距今已有30年的历史,坐落于当时并不繁华的前进     

世烹联名厨菁英汇首场艺术呈现惊艳亮相

<正>近期,世界中国烹饪联合会国际中餐名厨专委会菁英汇首场艺术创作在大董烤鸭工体店精彩呈现。在世烹联名厨委主席大董先生的亲自指导之下,北京瑞龙苑宾馆行政总厨王海东、大董餐饮投资有限公司厨政部经理孙宪厚、大董餐饮投资有限公司督导部经理高新宇、大董餐饮投资有限公司技术进步部经理徐勃、淮扬府安定门店行政总厨王昌荣、北京市商业学校国际酒店专业主任侯德成、侨福芳草地北京怡亨酒店行政     

不只是品味 更是欣赏——记新世纪青年饮食有限公司

创立于1999年的新世纪青年饮食有限公司多年来本着"用心、专注、凝聚、求变"的经营理念,融入多元化的饮元素,继承悠久的中华饮食文明,不断追求时代饮食文化的谛,如今公司发展成为在京、津、沪、皖等区域拥有40余家营店,集物流、配送、培训、研发为一体的,具有专业水准大型餐饮连锁企业。同时,公司还自主创建了青年餐厅、青公社轻时尚餐厅、易宴、青石牛铁板烧、新诚嘉五个子品,为消费者提供完美的饮食需求服务。     

欧洲焙烤专家金秋齐聚斯图加特——记Südback 2014德国南部焙烤展览会

创建于1973年的RATIONAL,总部位于德国,是全球范围内大型商业厨房热加工烹制的市场和技术领导者,致力于为大型厨房和餐饮业厨房提供高效、便捷的热食解决方案,以帮助他们生产出恒定的高质量食品。从今年第一期开始,RATIONAL与本刊合作创办“RATIONAL看餐饮世界”栏目,对于餐饮业的热点进行相关报道。     

兄弟情、结硕果、传厨艺、共分享——中国厨艺精英联盟上海区成立

正2016年1月28日,上海东郊宾馆会议中心举行了盛大的中国厨艺精英联盟上海区的成立大会。上海厨艺精英联盟是中国厨艺精英联盟在上海设立的分会区。出席成立大会的嘉宾有:世界厨师联合会亚洲区主席Rick Stephen先生、中国烹饪协会副会长边疆先生、台湾厨艺协会会长陈永吉先生、台湾厨艺协会副会长简义展先生、中国FHC展会总经理Brendan Jenning先生、中国FHC展会比赛项目总监Becky Sun女士、上海     

四合院里的北京味儿——品味花家怡园的年味儿花家菜

<正>京城著名餐饮品牌——花家怡园,在2015年春节到来之际隆重推出京味过年佳肴。众所周知,董事长花雷先生本着传播京味文化的精神,以"人无我有、人有我精、取长补短、自立门户"的理念,潜心研究,创制出兼融南北菜系所长,更适合当今北京人口味的新派北京菜肴——"花家菜"。花家菜以北京口味为主,兼顾各地不同的饮食习惯和口味特点,吃起来既符合北京人的胃口,同时也能够满足来     

把马来西亚乐趣带向全世界——记“金爸爸(PappaRich)”马来西亚风味休闲餐厅

<正>金爸爸(Pappa Rich)"来自一个多种族和文化的国度,由于特殊的地理位置所致,马来西亚的咖啡及美食风格主要受马来西亚、中国、印度等多元饮食文化的影响,融合多种口味,因此马来西亚的美食令人难以忘怀。在"金爸爸(Pappa Rich)",我们称这些口味为"马来西亚乐趣"。"如今,"金爸爸(Pappa Rich)"已成为马来西亚一个家喻户晓的名字,是增长最快的咖啡餐厅品牌,"金爸爸(Pappa Rich)"不仅在马来西亚有70家门店,在澳大利亚、     

MxOy/USY双功能催化剂对神东煤的快速热解产物的调控

以USY分子筛为载体,采用等体积浸渍法分别制备了NiO、Fe₂O₃、Co₃O₄、MoO₃负载量均为9%的M_xO_y/USY双功能催化剂,并借助ICP、XRD、BET、TEM、NH₃-TPD、TG等分析手段对催化剂进行表征。使用自建的粉-粒流化床对神东煤进行快速催化热解实验,结果表明：①M_xO_y/USY使气体产物收率提高,液体产物收率降低,催化剂的积炭量增加,对半焦的产率基本没有影响;②M_xO_y/USY使CH₄、CO的收率均不同程度地提高,但H₂、C₂的收率皆有所降低;焦油中脂肪烃、单环芳烃、酚类化合物、含氧化合物的含量大幅增加,萘类化合物、联（多）苯的含量显著减少;③M_xO_y/USY的调控作用存在差异性。其中,Fe₂O₃/USY、Co₃O₄/USY的产物调控作用相似,但Fe₂O₃/USY的气体选择性更高,气体总收率提高23%;NiO/USY使C₃收率提高79%,CO₂收率降低91%,使焦油中脂肪烃、酚类、含氧化合物的含量分别增加1555%、739%、412%,萘类化合物的含量减少46%;MoO₃/USY使稠环芳烃的含量增加8%。