连续喷射液化双酶法生产甘薯饴糖

饴糖是一种古老的演粉糖品，具有极的营养价值和广泛的用途。我国的甘薯资源极为丰富，但以甘薯为原料生产我饴糖质量差、得率低，影响的效益和发展。连续喷射液化双酶法生产工艺的效益和发展。连续喷射液化双酶法生产工艺的研制和应用，为甘薯饴糖生产探索出了一条成功之路。     

新型保健性甜味剂──麦牙糖醇及其在食品工业中的应用

介绍了麦芽糖醇酶法生产中的淀粉调浆、配料浓度、液化深度控制、协同酶水解、糖化液净化重要性、氢化条件控制、醇液净化与浓缩等工艺技术条件和要点，产品质量卫生指标．同时从甜度风味、低热值、非齿性、抑制脂肪积累、促进钙吸收，不易结晶、粘度与溶解性、保湿吸湿性、难发酵性等特性入手，介绍了麦芽糖醇在食品与保健、表面活性剂、合成树脂等方面的应用前景。     

新型保健性甜味剂—麦牙糖醇及其在食品工业中的应用

介绍了麦芽糖醇酶法生产中的淀粉调浆、配料浓度、液化深度控制、协同酶水、糖化液净化重要性、氢化条件控制、醇液净化与浓缩等工艺技术条件和要点，产品质量卫生指标。同时从甜度风味、低热值、非龋齿性、抑制脂肪积累、促进钙吸收，不易结晶、粘度与溶解性、保湿吸湿性、难发酵性等特性入手，介绍了麦芽糖醇在食品与保健、表面活性剂、合成树脂等方面的应用前景。     

酶法麦芽糊精的生产与应用

麦芽糊精是一种新型食品工业基础原料，也是一种多功能、多用途的健康食品辅料。可作为食品的增稠剂、填充剂、吸收剂等，其生产方法有三种：酸法、酸酶法和酶法。酶法生产麦芽糊精较之其它两种方法具有：得率高，产品质量优，成本低等特点，因而有其广泛的推广应用价值。     

麦芽糊精的酶法生产与应用

麦芽糊精的酶法生产与应用宋启龙（安徽省蚌埠果糖厂研究所）麦芽糊精又叫水溶性糊精、酶法糊精、麦特灵，简称ＭＤ。它是以淀粉为原料，经酸酶法或全酶法低程度转化而成的一类纯碳水化合物。其葡萄糖值（ＤＥ）在２０％左右。主要成分为糊精，并含有多聚糖、低聚糖、单糖...     

营养性甜味剂──果葡糖浆生产工艺及其应用

综述了作为新的营养性甜味剂的果葡糖浆的组分结构及其生产工艺与流程，液化、糖化、脱色、离子交换等主要生产工序的技术参数与产品质量指标，果葡糖浆在甜味、甜度、低温特性、溶解、吸湿、促进发酵、为人体吸收与代谢营养等特性以及在不同饮料、冷饮、面包、软糖、水果罐头、果脯蜜饯等类产品中的应用与发展前景。     

秦皇岛山区至沿海一线土壤养分元素空间分布特征

通过对秦皇岛山区—平原—沿海一线土壤元素采样与化验分析,研究沿线土壤养分元素的空间分布特征。基于沿线105个采样点,分析了土壤养分的空间地球化学特征。结果表明：土壤养分综合等级在朱杖子乡以北为三等,双山子镇—大新寨插旗梁块段一等至三等均有分布,其他地段为四等。土壤养分综合指标林草地>农用地,养分综合指标山区生态用地>平原农业用地>沿海工业用地。本研究建立了秦皇岛山区至沿海的山区生态用地、山前农业用地、沿海工业用地3种不同土地利用类型的综合土壤地球化学剖面,可为秦皇岛地区农业绿色发展提供科学依据。     

甘薯淀粉生产中的石灰水碱法工艺

甘薯淀粉生产中的石灰水碱法工艺宋启龙（安徽蚌埠果糖厂研究所２３３０００）我国是甘薯种植大国，每年都有大量的甘薯亟待转化，将甘薯制成淀粉是对其利用的有效方法之一。目前，我国大多数甘薯淀粉生产厂家，工艺老化、技术落后、出粉率低、产品质量差，影响了工厂的经...