植物乳杆菌天然质粒分类

为建立植物乳杆菌天然质粒分类方法,以质粒复制起始蛋白(replication initiation protein,Rep)作为分类标记,通过系统进化树分析方法,将植物乳杆菌53个编码Rep天然质粒划分为6个质粒类型,包括5个质粒家族和1个新的复制类型质粒,之后进一步提出了每个质粒家族特有的骨干序列,最终建立了一种简单、有效的植物乳杆菌天然质粒的分类方法和标准。与以往质粒功能和不相容性分类方法相比较,本方法具有较好的实用性和通用性。     

乳杆菌属天然质粒研究进展

天然质粒在乳杆菌属多个菌种中已被发现,它们携带了许多重要生理功能和胁迫因子抗性基因,对乳杆菌遗传、代谢、进化等生物学研究具有重要意义。本文概述乳杆菌属天然质粒的生物学特征、分布和主要功能,重点对乳杆菌属天然质粒的复制类型与调控机制的研究进展进行综述,最后对乳杆菌质粒的未来研究方向进行探讨,希望可以为相关研究人员提供有益的参考与借鉴。     

五香金钱腱加工工艺的优化

以金钱腱为原料,通过正交优化试验研究滚揉腌制工艺、预煮工艺、蒸煮工艺对五香金钱腱产品总体品质的影响,对成品进行扫描电镜观察肌纤维和结缔组织的状态,通过剪切力评价牛肉嫩度,以色差评定肉的颜色,最后以出品率和感官指标为目标值,采用正交试验优化得到最佳加工工艺,即滚揉90 min、预煮9 min,97℃蒸煮3.50 h,此条件下加工的五香金钱腱产品品质最佳。     

紫砂芸豆花色苷的超声/微波协同提取研究及其组成分析

以东北紫砂芸豆为原料,采用单因素试验和响应面优化试验研究超声/微波协同提取紫砂芸豆中花色苷的工艺参数,并采用液质连用色谱法对提取物进行不同浓度乙醇洗脱,进行组分分析。结果表明,超声/微波协同提取紫砂芸豆花色苷的有效工艺参数为:微波功率251 W,液料比13.7 mL/g,提取时间24.9min。不同浓度乙醇洗脱液的色谱分析发现,提取物中主要有5种花色苷物质,其中天竺葵素-3-葡萄糖苷、芍药素-3-葡萄糖苷含量较高,且主要集中在40%乙醇洗脱液中。本研究为大孔树脂纯化紫砂芸豆花色苷提供了参考,为紫砂芸豆花色苷的提取加工及工业应用提供依据。     

速冻小米饼的关键生产工艺研究

以小米等杂粮为研究对象,采用单因素及正交试验方法研究前处理、配方、发酵、速冻等因素对小米饼感官品质的影响。研究得到的最佳前处理工艺参数为:浸泡液料比为3L/kg、浸泡温度30℃、浸泡时间18h、研磨液料比为2L/kg、研磨次数为2次;最佳配方为:小米质量分数为50%、蔗糖质量分数为3%、香甜泡打粉质量分数为1.5%;最佳发酵工艺为:酵母添加量为1.5%、发酵温度28℃、发酵时间60min;最佳冷冻工艺参数为:速冻温度为-26℃、速冻时间为30min。     

响应面法优化超临界萃取大蒜油工艺

利用响应面法对超临界萃取大蒜油的工艺进行优化,在单因素实验的基础上,根据中心组合设计原理,采用三因素三水平的响应面分析法,依据回归分析确定最优提取工艺条件。选取超临界萃取压力,温度和时间作为随机因子。结果表明,大蒜油的超临界萃取的最佳工艺条件为:萃取为压力为15MPa,萃取温度37℃,萃取时间为2.5h。采用该工艺条件,大蒜油的萃取率可达到0.384%,验证值为0.378%,与理论值相对误差为0.02%。     

过氧化氢与亚硝酸降解猪肺肝素的技术比较分析

目的:研究用猪肺肝素制备低分子肝素的技术方法。方法:以猪肺提取的肝素为原料,分别用过氧化氢、亚硝酸等方法降解猪肺肝素,以制备低分子肝素。通过单因素及多因素组合实验比较并优化出最佳工艺方法。结果:采用亚硝酸降解猪肺肝素,得到的低分子肝素平均分子量为(4600±95)u,分子量小于8000u的比率为(89.95±1.2)%,回收率为(80±2.3)%;采用过氧化氢降解猪肺肝素,得到的低分子肝素平均分子量为(3800±65)u,分子量小于8000u的含量为(80±1.2)%,回收率为(73±0.6)%。结论:采用亚硝酸降解猪肺肝素制取低分子肝素,产率较高,但采用过氧化氢降解猪肺肝素,得到的低分子肝素分子量小于亚硝酸制备法,但回收率低于亚硝酸制备法。结论:工艺方法可行。     

短乳杆菌天然质粒分类

为建立短乳杆菌天然质粒分类方法,通过质粒复制起始蛋白（replication initiation protein,Rep）进化树和基因组共线性分析,将短乳杆菌51 个天然质粒可以准确、有效地划分为6?个家族类型和11?个亚家族类型,并在家族4质粒中发现了一种新的复制子类型。研究结果表明,质粒Rep进化树和基因组共线性分析都是短乳杆菌天然质粒有效的分类方法,分类结果为今后短乳杆菌天然质粒科学分类和理性应用提供了理论研究依据。