过氧自由基氧化对花生球蛋白结构及聚集行为的影响

采用不同浓度的2,2′-盐酸脒基丙烷[2,2′-azobis（2-amidinopropane）,AAPH]有氧热分解产生的过氧自由基氧化花生球蛋白,研究AAPH 氧化对花生球蛋白分子结构及聚集行为的影响。结果显示：随着AAPH 浓度的增加,花生球蛋白表示浊度的吸光度由0.20±0.01 增加至0.44±0.01,平均粒径从（153.94±3.31）nm 增加到（196.80±3.06）nm,而游离巯基含量从（14.62±0.08）μmol/g 下降到（7.77±0.25）μmol/g,Zeta 电位绝对值从（24.17±0.06）mV 下降到（15.93±0.05）mV。对荧光最大发射波长的研究表明,在AAPH 浓度为0～1 mmol/L 时,内源荧光最大荧光峰位红移,在AAPH 浓度为5～15 mmol/L 时,内源荧光最大荧光峰位蓝移。过氧自由基氧化导致花生球蛋白α-螺旋结构含量下降,β-折叠和无规则卷曲含量上升,呈现出α-螺旋向β-折叠和无规则卷曲转化的趋势。扫描电镜观察结果显示,花生球蛋白经过氧自由基氧化后,蛋白由聚集紧实逐渐变得发散,浓度从10 mmol/L 升高到15 mmol/L 时,花生球蛋白表面形态变疏松,孔隙显著增大。因此,AAPH 适度氧化可以通过改变花生球蛋白的结构影响其聚集行为,特别是浓度为5～10 mmol/L 时有利于花生球蛋白的聚集。     

类比策略在医学有机化学教学中的应用

有机化合物的结构和性质是有机化学的教学中的难点和重点。文章结合教学实践和教学理论,在教学中贯穿结构类比、性质类比策略－异中求同或同中求异类比。不仅有助于突破有机化学教学的难点,利于学生掌握重点,有助于培养学生调用、迁移和重组知识的勇力,而且也有助于培养和促进学生良好的思维方法和学习技巧。     

乳酸菌发酵对青稞β-葡聚糖加工特性及其耐缺氧和抗疲劳作用影响

该文研究植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum,LP)、保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus,LB)、鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus,LR)发酵对青稞β-葡聚糖加工特性及其耐缺氧、抗疲劳作用的影响。结果表明,LB发酵制备青稞β-葡聚糖的含量高于LP和LR,达到(5.14±0.22)%。保加利亚乳杆菌发酵后得到的β-葡聚糖(Lactobacillus bulgaricus β-glucan,LBG)中多糖均一性较高,起泡能力和溶解性均显著高于植物乳杆菌发酵后得到的β-葡聚糖(Lactobacillus plantarum β-glucan,LPG)、鼠李糖发酵后得到的β-葡聚糖(Lactobacillus rhamnosus β-glucan,LRG)和未发酵得到的β-葡聚糖(no fermentation β-glucan,NFG)起泡稳定性显著高于LPG、LBG和NFG。LPG、LBG、LRG与NFG相比,密闭缺氧存活时间延长了26.6%、42.3%和36.4%,游泳存活时间延长了22.6%、40.3%和4...     

“柠檬烯提取”教学实验的改进

选取提取柠檬烯的最佳原料、改进微型实验装置及提取方法。选择皇帝柑皮为原料,采用超声辅助提取新技术,并进一步结合微型简易水蒸气蒸馏实验装置提取柠檬烯。该方法不仅试样用量少、提取率高、实验效果明显、装置简单、易于操作、缩短了实验时间;而且使学生实践了超声辅助提取的新技术,渗透了微型化学实验的新理念,提高了学生实验的积极性,主动性。"柠檬烯提取"实验的改进方法值得在有机实验教学中推广。     

化学修饰型复合汞膜电极的研究进展

简单介绍了常规玻碳汞膜电极的优点及存在的问题,重点评述了化学修饰型复合汞膜电极产生的必然性、类型、制备及应用,并对其发展趋势作了展望。共引用文献42篇。     

反相高效液相色谱法测定不同品种花生白藜芦醇含量

研究了超声波辅助乙醇提取及大孔树脂初步纯化花生根中白藜芦醇的工艺条件。以花生根白藜芦醇的提取率为指标,考查了乙醇浓度、超声功率、超声时间和料液比对提取率的影响。结果表明,通过单因素实验和响应面法优化的最佳条件如下：乙醇浓度90%、超声功率290 W、超声时间12 min、料液比1:38（g/mL）,白藜芦醇的含量为175.53±1.57 μg/g。通过方差分析发现：超声时间、超声功率和乙醇浓度对白藜芦醇含量的影响达到显著水平（P<0.05）。最佳条件下为树脂H103,上样浓度201.13 μg/mL,上样速率为1.0 mL/min,上样量为120 mL,洗脱溶剂为90%乙醇,洗脱流速为1.0 mL/min,洗脱量为160 mL,一次处理后,粗产品中白藜芦醇的含量为49.19%±0.81%,RSD为1.65%。超声辅助提取白藜芦醇和大孔树脂初步纯化白藜芦醇是可行的。     

有机化学化工中绿色化学的应用

为了全面提升有机化学的生态化发展水平,要积极推进绿色化学研究项目。简要分析了绿色化学的内涵,并集中阐释了有机化学化工中绿色化学的应用路径,旨在提高有机化学的生态化建设水平。