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以西湖二号、平阴五号、大果、北京单瓣红、杂交单瓣红五种玫瑰果为材料,对不同品种玫瑰果所含的营养成分进行了含量测定和分析比较。结果表明,不同品种玫瑰果间营养成分含量存在差异,其中大果中的灰分、粗蛋白、脂肪、黄酮、多酚含量最高,分别为6.67%,4.92%,5.2%,415.71 mg/100 g,512.05 mg/100 g。而西湖二号的含水量最高,达到82.7%,杂交单瓣红的总酸和总糖的含量最高,平阴五号中的维生素C含量最高,可达到591 mg/100 g。另外。玫瑰果中的维生素C和黄酮含量与其他水果相比含量非常丰富。玫瑰果中含有丰富的氨基酸,尤其是人体所必须的赖氨酸,五种玫瑰果中均高于100 mg/100 g。玫瑰果中矿物质种类多,其中钙的含量远远高于其他矿物质元素。 相似文献
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采用索氏提取法,以石油醚为提取溶剂提取玫瑰果籽油。将玫瑰果籽油酸法甲酯化后,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)方法对玫瑰果籽油成分进行分析。结果表明,玫瑰果籽油得率为11. 61%。玫瑰果籽油脂肪酸含量为71. 27%,其中包括棕榈酸(6. 74%)、硬脂酸(3. 11%)、二十八烷酸(1. 90%)、二十六烷酸(1. 80%)、花生酸(1. 16%)等饱和脂肪酸和亚油酸(27. 19%)、亚麻酸(26. 52%)、2-羟基-9,12,15-十八碳三烯酸(0. 81%)、顺式-13-二十碳烯酸(0. 65%)、油酸(0. 15%)等不饱和脂肪酸。玫瑰果籽油中还检测到菜油甾醇(6. 68%)、γ-生育酚(1. 44%)和γ-谷甾醇(20. 61%)。 相似文献
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