香椿老叶中总黄酮与总皂苷的提取工艺研究

目的研究香椿老叶中总黄酮与总皂苷的最优化提取工艺。方法采用单因子试验与正交试验设计,分别以芦丁和人参皂苷为对照品用分光光度法测定提取样品中的总黄酮与总皂苷含量。结果发现对提取效果影响最大的因素依次为溶剂用量、乙醇体积分数和提取温度。结论以体积分数为60%的乙醇溶液为提取溶剂,溶剂体积用量与物料质量用量之比为30:1(v/w),在60℃下提取60min,提取2次,提取效果最佳,在该条件下总黄酮提取率可达到6.63%,总皂苷提取率可达到2.36%。     

面包、饮料、香肠和其他休闲食品中山梨酸和苯甲酸的检测及分析

针对2016年至2018年天津市内各大超市和其他零售点的面包、饮料、香肠和其他休闲食品进行抽样检测分析,测定其中山梨酸和苯甲酸添加量。结果表明各年度所测食品中山梨酸和苯甲酸平均含量相对稳定并且近些年的添加量有所降低。灌肠类肉制品中山梨酸和苯甲酸的含量相对较高,不同类型的果肉饮料其山梨酸和苯甲酸添加量差异较大。所有样品山梨酸和苯甲酸的添加量均符合国家标准限量要求。     

响应面法优化留胚精米中积累γ-氨基丁酸的发芽条件

以留胚米Z601为原料,利用发芽过程使精米中γ-氨基丁酸积累.通过单因素实验、响应面实验得到了精米中GABA含量与浸泡温度、浸泡时间、发芽温度、发芽时间4种发芽条件回归模型,确定了对GABA含量积累最有利的发芽工艺条件为浸泡温度31℃、浸泡时间13h、发芽温度31℃、发芽时间27h,此条件下精米中GABA含量为31.13mg/100g,是不发芽条件下的4倍.