谷氨酰胺转胺酶改性对花生分离蛋白某些功能性质的影响

利用微生物产谷氨酰胺转胺酶(MTG)对花生分离蛋白(PPI)进行改性,结果表明:加酶量、pH、反应温度、反应时间和底物蛋白浓度对PPI改性具有显著影响.通过单因素和正交实验得出凝胶性的最佳改性条件为:加酶量10U/g;最适pH7;反应温度50%;反应时间3h;反应底物浓度15%.改性后花生分离蛋白的凝胶性比对照提高了279%,溶解性和乳化性分别降低了44%和31%,乳化稳定性提高了8.5%.     

利用粉煤灰及钢渣等生产混凝土实心砖的应用研究

为响应国家环保、节能、废弃物利用等要求,本文探讨了用粉煤灰、钢渣等工业废渣生产混凝土实心砖的方法,并对其性能和应用进行分析和研究,使其符合产品标准、建筑和建材节能减排的要求。