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盐生野菜制品——黄须菜罐头的加工工艺李焕勇宫庆娥黄须菜系双子叶藜科草本植物,其幼株茎叶鲜嫩可口,营养价值很高。据报道:“用其茎叶制作菜馅,蛋白质含量比白菜高30%,1000克菜馅含胡萝卜素2.25毫克,含人体需要的九种氨基酸1600~2640毫克……... 相似文献
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本文阐述了以肉鸡或淘汰蛋鸡为原料,经宰杀,腌制,烘干发酵,烘烤等工艺加工制成的腊香鸡软罐头的加工工艺。 相似文献
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冬枣酸奶加工工艺研究 总被引:3,自引:0,他引:3
以鲜乳为原料,经乳酸菌发酵制成凝固型酸牛奶后,添加一定比例的冬枣汁搅拌、冷却罐装,即得风味清香、口感好、营养价值丰富的合格的搅拌型冬枣汁酸奶.经研究得:接种菌种为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(按1:1比例),接种量为3%~5%,发酵温度和发酵时间的最佳组合为41℃~42℃、3 h~4h. 相似文献
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