螺旋形和单弓形折流板换热器的工程应用比较

总结了螺旋形和单弓形折流板换热器的工程应用情况,对比了操作参数和基本结构参数相同时单弓形和螺旋形折流板换热器的工作性能特点,并对壳程同一介质下两种不同形式折流板换热器壳程的流动阻力和传热效果进行分析比较.结果表明,螺旋形折流板换热器的传热性能明显比单弓形折流板换热器要好,而且能有效降低壳程压力损失.     

固定管板式换热器轴向应力计算与膨胀节设置问题

对固定管板换热器轴向应力计算方法和膨胀节设置问题进行了探讨,通过实例计算对比分析,提出采用简单的轴向应力计算方法及设置膨胀节判据的观点,供同行讨论和设计参考.     

弱絮凝性下面啤酒酵母菌株的选育

在啤酒工业中,啤酒酵母的絮凝特性是决定啤酒高质量生产的重要因素之一。下面啤酒酵母菌株L-1应用于大生产存在酵母悬浮稳定期较短等问题,导致发酵不彻底,影响了最后的啤酒风味质量。基于此,该研究以菌株L-1为出发菌株,进行常压室温等离子体诱变并对诱变菌株进行初筛和二轮复筛,获得了絮凝性减弱且遗传稳定性能较良好的3株目的菌株179、293和361,其絮凝能力分别降低了6.67%、6.67%和5.56%,死亡率分别降低了31.21%、34.57%和16.93%,对应的发酵液中乙醛含量分别降低了19.53%、19.17%和15.83%,同时其消耗碳源、α-氨基氮、产酒精能力等指标均有所提高,主要高级醇含量无明显变化。这些菌株的获得在啤酒工业生产中具有一定的实际应用潜力。     

双室真空气淬炉用"闸阀"的制造

介绍了真空热处理技术的优点,总结了双室真空气淬炉中附件“闸阀”的制造经验,阐述了闸阀的密封工作原理、作用、传动以及关键部件（阀体、连杆机构、阀板）的加工制造工艺,同时对连杆机构做了详细的受力分析,并指出“闸阀”制造过程工艺控制的重要性,只有严格控制加工工艺流程才能保证“闸阀”的制造精度,从而满足整台设备的技术参数。     

传统白酒酿造工业化、机械化发展研究概述

传统手工业酿造白酒存在产量低、劳动强度大等问题,因此转变其生产方式,提高白酒生产质量与效率是当代白酒生产行业研究的重点课题之一。为此,从生产工艺角度研究传统手工业酿造白酒的新型工业化发展道路,即在分析传统手工业酿造工艺特点与存在的问题的基础上,对其进行重构创新,以实现白酒的机械化、自动化生产,以期解决传统手工业酿造中存在的问题,为白酒酿造行业的发展提供一些借鉴。     

戴尔有孢圆酵母对品丽珠和马瑟兰葡萄酒香气物质的影响

分别选用酿酒酵母、戴尔有孢圆酵母单独发酵以及两者顺序接种的混合发酵,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPMEGC-MS)探究戴尔有孢圆酵母对品丽珠和马瑟兰葡萄酒香气的影响。结果表明,戴尔有孢圆酵母单独发酵以及其参与的混合发酵均可降低葡萄酒中滴定酸的含量,且有利于苯乙醇、脂肪酸乙酯(辛酸乙酯、癸酸乙酯和月桂酸乙酯)的合成,增加了葡萄酒的花香和果香。不同葡萄品种酒样中香气物质的种类和质量浓度各不相同,马瑟兰在葡萄酒中的香气更加浓郁,除了能够产生丰富的酯类化合物,还检测出α-紫罗兰酮和β-大马酮,其他萜烯类化合物的含量也有显著提高,使葡萄酒中花香、果香气味更加显著。