用于食品质量监测的pH智能指示剂的研究进展

近年来,消费者对于食品安全要求的改变促进了包装新技术的发展。目前用于食品质量监测的智能包装技术主要有指示剂、数据载体装置以及传感器等。其中,pH智能指示剂由于其成本低、体积小、制备方便和指示效果好等优点而成为研究热点。通常来说,指示剂是由负载基和pH染料组成。同时天然pH染料如茜素、姜黄素、类胡罗卜素、花青素等对于环境酸碱性的改变能表现出明显的颜色变化。以天然pH染料制备的pH智能指示剂能够传递食品的实时信号（颜色、化学或电子）,以表现实时的质量信息。本文主要对以天然染料和生物聚合物为基础的pH智能指示剂的研究现状进行了概述,讨论了基于天然pH染料和合成pH染料相比的pH智能指示剂的重要性,以及未来的研究趋势。     

智能防伪材料研究进展

随着市场经济和信息技术的迅猛发展,一些传统的防伪手段不断被不法分子破解,防伪技术的改进与转型成为必然,新兴的防伪技术不断走向绿色化、智能化、大众化。从国内外研究现状出发,将智能材料分为新型纳米材料、刺激响应材料、形状记忆材料和其它智能材料,并重点介绍了新型纳米材料、纳米结构材料、纳米复合材料的研究现状及防伪机理;从光、电、磁等诱导因素出发简述了刺激响应材料的研究进展及其在防伪领域的应用潜力;分析了形状记忆材料与防伪标签结合应用的基本原理;最后介绍了一些其它智能防伪材料——一种新型卡基材料、功能防伪纸张与模塑树脂的防伪机能,拓展了智能材料的应用领域,得出了智能材料在防伪方面应用前景广阔的结论。为促进智能材料在防伪上的进一步应用提供了有力的理论向导。