建宁莲子中二氧化硫检测及污染情况分析

目的检测建宁及其周边地区出产的52批莲子中二氧化硫残留量,以了解莲子加工过程中二氧化硫污染情况。方法采用半自动凯氏定氮仪建立莲子中二氧化硫残留量的检测方法。莲子样品经凯氏定氮仪酸化、蒸馏,蒸馏物用乙酸铅溶液吸收,吸收后的溶液用盐酸酸化,碘标准溶液滴定,根据所消耗的碘标准溶液量计算出样品中的二氧化硫含量。结果经统计学方法验证,该方法与GB 5009.34-2016中的玻璃蒸馏法测定的结果无显著性差异(P0.05);对于0.254、0.507、1.014 g/kg水平添加回收率范围在71.9%～93.5%之间;相对标准偏差范围在4.4%～7.8%。应用该方法对建宁及其周边地区出产的52批莲子进行二氧化硫污染检测分析,有7批样品不同程度检出二氧化硫,最高的83mg/kg,超过了50mg/kg的标准限量,最低的19mg/kg。结论建宁莲子中二氧化硫总体污染水平不高,但仍存在个别超标现象。