铁棍山药及其零余子营养成分的比较研究

对怀山药道地产区的铁棍山药及其零余子中淀粉、脂肪、氨基酸和灰分等营养成分进行分析比较.结果表明,铁棍山药中淀粉和灰分含量高于零余子,而零余子中脂肪、总氨基酸以及必需氨基酸的含量高于山药.山药零余子营养成分丰富,值得进一步研究和开发.     

氮离子注入对芦荟组培苗生理生化指标的影响

将不同剂量氮离子注入芦荟茎尖后进行组织培养,研究了氮离子注入对组培苗的叶绿素、可溶性糖、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)含量的影响.结果表明:氮离子注入芦荟茎尖后,其组培苗叶绿素的含量有所降低,可溶性糖的含量有一定程度升高;SOD活性在离子注入后呈现上升的趋势,但当注入剂量达到1×1015 N+/cm2时酶活性又开始下降;POD活性随着注入剂量的增加而不断降低,CAT活性随着注入剂量的增加呈现先降低、再升高、再降低的马鞍形曲线.     

金福菇多糖的超声波辅助水提工艺优化

为了得到一种简单、快速、成本低且得率高的金福菇多糖提取工艺。将水溶剂提取技术与超声波处理技术结合,探讨金福菇多糖的提取工艺,在单因子试验的基础上进行了正交试验,确定了最佳的提取工艺。优化得到超声波辅助提取金福菇多糖的最佳工艺参数为:提取温度80℃,料液比为1∶20(g/mL),提取时间3 h,超声波粉碎时间25 min;在优化的最佳工艺条件下,金福菇多糖的提取率为12.98%。该工艺提取多糖简单易行,成本低且得率高,适合于工业化生产。     

固态发酵醋生产中铅的关键控制点研究

研究固态发酵食醋生产过程中铅的迁移转化规律,确定食醋生产过程中铅的关键控制点。分别采用Tessier连续提取法和有机滤膜过滤法研究固液相中铅的初级形态及变化。采用原子吸收光谱法测定样品中的铅含量。结果表明液相中的铅主要以可溶态铅为主,醋酸发酵阶段液相中铅含量的增加主要与固相中蛋白结合态铅及草酸铅的迁移转化有关。加工与陈酿过程所使用设备的材质是影响食醋铅含量的主要因素。醋醅对铅有较强的吸附力,因此对液相中的铅含量具有调控作用。食醋生产过程:制醅、发酵、煎煮及陈酿影响液相中可沉淀物含量,而液相可沉淀物具有富集铅的作用。通过本研究表明改进设备材质、采用铅离子吸附剂及分离除去醋液沉淀将是控制食醋中铅含量的有效措施。     

科研教学相结合的应用型人才培养模式探索

以培养和提高学生的实践能力,打造应用型人才为目标,从教学与实践的关系方面探讨应用型人才的培养。通过增强实践性教学环节,提高学生实践能力和创新素质,培养适应社会需求的应用型人才。     

麦麸多糖微波提取工艺的优化

研究了微波法提取麦麸多糖的工艺条件.考察了功率、时间、料液比3种因素对麦麸多糖提取率的影响,采用正交试验对工艺条件进行优化,得出最佳工艺条件为:功率320 W,时间90 s,料液比1∶30.在此工艺条件下,麦麸多糖得率为6.57%.在显著性水平α=0.05时,微波时间对多糖得率具有显著性的影响.与传统的热水浸提法相比,微波提取法因其有提取时间短和多糖得率高的优点,具有潜在的应用价值.     

生物工程专业实验教学改革与实践

实验教学是生物工程专业培养计划中的一个重要部分,进行实验教学改革与探索对培养高素质生物工程专业应用型人才具有非常重要的意义。本研究从实验内容独立设课、实验内容充实更新、实验过程管理、课程考核方法改革以及实验室教师队伍建设等方面进行改革。经过近3年的教学实践证明,生物工程专业实验教学改革对提高大学生的专业素质、创新能力以及提高实验教学效果方面都具有一定的推进作用。     

考马斯亮蓝法测定乳与乳制品中蛋白质含量

建立了一种测定乳与乳制品中蛋白质含量的方法。利用6份乳与乳制品作为试验材料,通过考马斯亮蓝比色法测定其蛋白质含量。结果表明,工作曲线在0~0.18 g/100 mL范围内线性关系良好,线性相关系数为0.999 3,平均加标回收率为98.13%,相对标准偏差小于5%,方法的检出限为0.02 g/100 mL,该方法具有操作简便、重现性好、准确可靠等特点。     

桦滴孔菌胞内多糖水提工艺的优化

目的:筛选桦滴孔菌胞内多糖的最佳水提工艺.方法:采用正交实验法对影响桦滴孔菌胞内多糖的水提工艺因素进行了研究,用苯酚一硫酸法对桦滴孔菌多糖进行含量测定.结果:桦滴孔菌胞内多糖的最佳提取工艺为:提取时间3h,提取次数2次,提取温度80%,加水量30倍;用此工艺提取多糖简单易行,方法重现性好,适合于工业化生产提取多糖.     

液化方式对小米醋酒精发酵阶段的影响

主要研究液化方式对小米醋酒精发酵阶段的影响。通过对比试验表明,采用酶法液化糖化后酒精发酵,酒精发酵率要高于采用加入大曲进行发酵的方式。原料采用粉碎后生料发酵酒度高于蒸煮法。采用正交试验,确定热处理温度和时间、液化温度和时间的最佳条件,即加热至65℃保温15s,65℃保温液化30min,酒精发酵率达到80.14%。与传统工艺相比,通过采用短时热处理和液化可达到较理想的发酵效果,同时降低能耗。