食品营养标签管理制度在我国的建立与发展

在社会经济的快速发展背景下,我国人民的生活水平不断提升,对自身的饮食健康也提出了更高要求。本文深入探究我国食品营养标准管理制度的建立与发展,并对食品营养标准管理制度的有效实施提出一些具体建议,为食品安全管理的进步和发展提供有利依据。     

基于HPLC法研究红枣中氨基酸的含量及影响因素

红枣营养成分丰富,富含多种微量元素、氨基酸、酚酸和黄酮,在预防人类疾病、抗衰老和抗氧化方面具有显著的功效。试验使用HPLC法对若羌红枣、河南新郑红枣、哈密红枣、吕梁红枣和交城红枣5种红枣中的氨基酸进行测定和分析,同时对影响红枣中氨基酸含量的采摘日期、干燥方法和保存时间进行分析。研究结果表明,5种红枣中氨基酸含量最高的是交城骏枣(400μg/g DW),氨基酸含量最低的为吕梁木枣(250μg/g DW);随着采摘时间的延长,红枣中的氨基酸含量也逐渐增多;采用低温干燥的方式能够最大程度上保存红枣中的氨基酸;红枣的保存时间在9个月以内,能够最大程度地减少红枣中氨基酸的丧失。该研究为红枣的育种、采摘、烘干和保存提供了一定的理论基础。     

关于高职高专食品营养与检测专业教学方法改进的探索和实践

随着国家经济的快速增长、人民生活要求的不断提高,食品的营养性、安全性越来越受到人们的重视,因此食品营养与检测方面的专业人才越来越急需。本文在分析了高职高专学生特点和传统教学方法的弊端后,提出采用对分易、行动导向、考试形式改革等方法,提高学生的学习主动性,以更好地培养适应社会需要的专业人才。     

基于HPLC法研究红枣中氨基酸的含量及影响因素

红枣营养成分丰富,富含多种微量元素、氨基酸、酚酸和黄酮,在预防人类疾病、抗衰老和抗氧化方面具有显著的功效。试验使用HPLC法对若羌红枣、河南新郑红枣、哈密红枣、吕梁红枣和交城红枣5种红枣中的氨基酸进行测定和分析,同时对影响红枣中氨基酸含量的采摘日期、干燥方法和保存时间进行分析。研究结果表明,5种红枣中氨基酸含量最高的是交城骏枣(400μg/g DW),氨基酸含量最低的为吕梁木枣(250μg/g DW);随着采摘时间的延长,红枣中的氨基酸含量也逐渐增多;采用低温干燥的方式能够最大程度上保存红枣中的氨基酸;红枣的保存时间在9个月以内,能够最大程度地减少红枣中氨基酸的丧失。该研究为红枣的育种、采摘、烘干和保存提供了一定的理论基础。     

食品营养成分检测中存在的问题及解决对策分析

近年来,受社会发展及经济进步的影响,食品安全得到越来越多城市居民的关注及重视,早已成为社会性问题,直接关系城市居民生命健康安全,对和谐社会建设带来极其深远的影响。除保证食品质量外,重视食品营养成分检测能帮助技术人员及时发现食品是否存在有害问题,最大程度上降低有毒有害食品的危害程度。本文以食品营养成分检测为切入点分析其现存问题,就提出具体的解决对策进行深入探究,旨在为相关从业人员积累更多的实践经验。     

关于高职高专食品专业实践型人才标准的探究

采用问卷调查法,收集了京津冀地区食品生产、食品检测等多家企业的相关人员对于食品专业毕业生要求的调查问卷,72.55％的企业都需要实践型人才,11.76％的企业需要学术型兼实践型人才,本文通过分析问卷调查数据得出企业需要的毕业生所应达到的要求,并初步探究了高职高专院校在培养实践型人才时所应遵循的标准.     

高职《功能性食品学》课程思政的设计及实践

食品检验检测技术专业是工科专业，要在教学中重点培养学生精益求精的大国工匠精神，兢兢业业、诚信守法的职业道德，这为课程思政及教学方式改革提供了方向。本文以高职食品检验检测技术专业的《功能性食品学》为例，教学中深入挖掘思政结合点，并尝试进行线上+线下混合式教学方式，将课程设计的全过程进行展示。此教学方式积累了多年的教学经验，效果较好。