低聚果糖和丙酸钠对肥育猪胆固醇代谢的影响

将72头体重45kg左右的杜长加肥育猪按饲养试验要求分成3组，每组设三个重复，每个重复8头，分别饲喂添加O、1．5％低聚果糖、1％丙酸钠的饲粮45天。饲养试验结束后，从每组选出体重相近的8头猪(公母猪各半)屠宰。结果表明：(1)添加1．5％低聚果糖和1％丙酸钠均使血清中总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇显著降低，使高密度脂蛋白／低密度脂蛋白胆固醇的比率显著提高；(2)添加1．5％低聚果糖和1％丙酸钠均使肝脏中3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A(HMG-CoA)还原酶活性显著降低；(3)添加1．5％低聚果糖使结肠中乙酸、丙酸、丁酸和血清中乙酸含量显著提高；添加1％丙酸钠对结肠和血清中短链挥发性脂肪酸含量均没有显著影响。研究结果提示：低聚果糖降胆固醇的作用机理和其发酵产物丙酸抑制肝脏胆固醇合成有关，这为丙酸介导低聚果糖的降胆固醇作用提供了理论依据。