黑加仑果粒饮料的研制

本试验对黑加仑果粒饮料的成粒方法和饮料配方,稳定性及生产工艺进行了研究,并测定了杀菌灌装后的微生物指标和贮藏后的理化指标。通过成本分析可知,研制黑加仑果粒饮料具有可现的经济效益。     

晚香梨的自发气调贮藏及对营养成分的影响

对晚香梨采用不同保鲜袋包装,分别在常温和低温条件下对果实贮藏效应和营养成分进行研究。结果表明：能迅速降低体系内氧含量,使贮藏环境尽快进入平稳状态的保鲜袋具有较好的贮藏效果;温度仍是影响果实贮藏效果的重要因素;晚香梨的最适贮藏环境为低温,氧气含量2%左右,二氧化碳4%左右。     

蔬菜腌制的机理及影响因素

本文以食盐的保藏作用、微生物的发酵作用、蛋白质的分解作用等几个方面概述了蔬菜腌制的机理，讨论了蔬菜腌制品的保绿与果脆措施，阐明蔬菜腌制品与亚硝酸盐的关系，最后指出影响蔬菜腌制的各种因素。     

多维山楂糕

<正>近年来由于山楂栽培面积减小,山楂产量降低,因此生产山楂糕的原料供应不足,造成产品短缺,不能满足市场的需要,为了解决这一矛盾,我们选用营养丰富的（主要含有较高的维生A原,维生素B1、B2及PP等）,成本低廉的胡萝卜,再搭配一定比例的山楂,生产出色、味及营养达到原山楂糕     

巧用金笋制金糕

胡萝卜有“金笋””的雅称,更被营养学家们誉为“小人参”,可见其营养价值之高.“金糕” 即“山楂糕”,是大众喜爱的传统小食品.东北农学院等单位的科研人员,以胡萝卜代替部分山楂,制成一种新型金糕——多维山楂糕,其风味与营养价值可与纯山楂制品媲美,生产成本可大大降低.多维山楂糕制作方法简单,一般的食品厂以及社队食品作坊均能生产.     

黑加仑饮料褐变控制的研究

探讨了控制黑加仑加饮料褐变的方法。研究表明：磷酸盐、维生素Ｃ和－β－环糊精都能不同程度地抑制黑仑饮料花青素苷的降解，尤其６００ｍｇ／Ｌ的β－环糊精的效果最好。     

胺液吸收-分步解吸脱硫工艺的设计与评价

脱硫工艺作为炼厂必不可少的一部分，随着H₂S下游加工技术的日益丰富，逐渐由杂质驱动型向资源驱动型转变，提高酸性气(解吸塔顶气)中H₂S纯度，继而提高产品附加值，成为盈利的重要方向。基于此提出胺液吸收-分步解吸脱硫工艺，以此得到部分高纯度酸性气。采用速率级精馏方法进行模拟，通过系统工程方法论对工艺进行研究，提出逐级设计和塔压、进料温度作为主副调控手段的设计策略，并建立了基于设备购买曲线的经济评价框架进行工艺对比分析。结果表明，新工艺相比于传统工艺，年固定投资费用和年操作费用分别提高了30.86%和40.82%，但由于产品附加值的提高，利润提高了65.45%。随着解吸塔数量的增多，能耗上涨幅度会越来越大，经济效益反而下降。