出口肉品药物残留

药物残留是指存在于食品中及其表面的药物原型及其有关的化合物。药物残留是出口肉品中难以解决的问题,我国近几年肉品出口受阻,其重要原因是药物残留不符合进口国的标准,成为出口创汇的重大障碍之一。我国加入WTO日益临近,解决药物残留是当前刻不容     

囊虫病处理又有新标准

囊虫病又称囊尾蚴病(cysticercosis),是由绦虫的幼虫所引起的一种人畜共患的寄生虫病。多种动物如猪、牛、羊、骆驼等均可感染此病。人感染囊尾蚴时,在四肢、颈背部皮下可出现半球形结节,重症病人有肌肉酸痛,疲乏无力,痉挛等表现。当虫体寄生于脑、眼、声带等部位时,常出现神经症状、失明和变哑等。当人吃进生的或未经无害处理的囊尾蚴病肉,即可在肠道中发育成有钩绦虫(猪肉绦虫)或无钩绦虫(牛肉绦虫)。所以对本病的卫生处理十分重要。     

猪生殖和呼吸系统综合症的卫生检疫

猪生殖和呼吸系统综合症是猪的一种高度接触性传染病,造成了世界性养猪业巨大损失。我国将其列为进境动物二类传染病,要求依法严格检疫。本文从临诊、流行病学、病理学、病原学、免疫学等方面介绍了该病的检疫方法和防制措施,以供检疫检验人员参考。     

传染性法氏囊病的兽医卫生检验

传染性沄氏囊病(Infectious Bur(?)al Disease,IBD)又称传染性囊病,是由传染性法氏囊病毒(IBDV)引起的以鸡为主的一种高度接触传染性病毒病。据报道除鸡外鹅亦能自然感染发病。由于美国特拉华州的(?)波罗     

出口肉类食品兽药残留及其监控

肉品的兽药残留是我国肉品中存在的一个严重问题,它不仅对人们的健康追成危害,而且严重影响我国肉品的出口创汇,加强肉类食品的兽药残留监控迫在眉睫。     

动物源性食品中“瘦肉精”残留的危害及其检测技术

论述了“瘦肉精”对动物的危害，其残留对人类健康的影响，以及近年来国内“瘦肉精”检测方法的研究进展。     

猪瘟猪丹毒处理又有新标准

猪瘟(Swine fever)又名猪霍乱(Hog cholera),是由猪瘟病毒引起的一种猪的急性、热性、败血性、高度接触性传染病。以高热稽留和小血管壁变性引起的广泛出血、梗塞和坏死等变化为特征。猪瘟病毒对人虽无致病性,但在发生猪瘟时常有沙门氏菌及巴氏杆菌继发感染,成为人类细菌性食物中毒的缘由。     

动物源性食品中"瘦肉精"残留的危害及其检测技术

论述了“瘦肉精”对动物的危害,其残留对人类健康的影响,以及近年来国内“瘦肉精”检测方法的研究进展。     

禽流行性感冒的兽医卫生检验

禽流行性感冒(avian influenza)简称禽流感,是由A型禽流感病毒所引起的禽类的一种从呼吸系统到严重全身性败血症等多种症状的综合病症。由于禽和人的流感病毒有共同的血凝素抗原,所以禽流感病毒可感染于人。