华南忍冬总酚酸提取工艺优化及体外抗氧化活性研究

以华南忍冬为原料,采用微波辅助提取华南忍冬总酚酸,在单因素实验基础上,结合Box-Behnken响应面设计,探讨乙醇浓度、液料比、提取温度、提取时间和微波功率对总酚酸含量的影响,优化华南忍冬总酚酸最佳提取工艺条件,并通过DPPH自由基清除作用和铁离子还原能力来评价华南忍冬总酚酸提取物的抗氧化活性。结果表明最佳提取工艺条件为乙醇浓度80%、液料比12:1 mL/g、提取温度70℃、提取时间30 min、微波功率400 W,总酚酸含量达到59.45±0.13 mg/g,与模型预测值57.76 mg/g相近。提取物DPPH自由基清除率IC₅₀值为21.26 μg/mL,铁离子还原能力EC₅₀值为39.37 μg/mL。本试验表明华南忍冬总酚酸提取物具有较好的抗氧化活性,为华南忍冬综合研究提供理论依据。     

浅谈药学专业的有机化学教学

根据大专药学学生的特点,采取因材施教的原则,通过激发学生的学习兴趣,把握一个中心两个基本点,以提高学生的能力为理念,从多方面改进教学方法,从而达到提高教学质量的目的。     

医专生物化学PBL与LBL相结合的教学探索

基于问题的教学法（PBL）以问题为中心,有助于提高学生应用知识解决问题和自主学习的能力。但它不便于系统完整地掌握学科知识,且对学生、教师和学校都有较高要求。传统的基于授课的教学法（LBL）便于系统、完整地习得知识。但在培养学生知识应用能力及自学能力等方面存在不足。PBL与LBL具有互补性,二者不能替代,应该融合。     

野木瓜提取液的抗氧化活性研究

分别以乙醇(83%vol)和蒸馏水为溶剂提取野木瓜粉,以不同浓度的VC为对照,分别采用Oyaizu法、Fenton法和邻苯三酚自氧化法测定了不同量的提取液的还原力和对羟自由基(·OH)和超氧阴离子(O2-·)清除率。结果显示,醇提物的还原力和对O2-·的清除作用均高于水提物,并与VC相当,对·OH的清除作用几乎相当,说明野木瓜有很好的抗氧化作用。     

野木瓜提取液中黄酮的测定及其体外抗氧化研究

用分光光度法测量了野木瓜乙醇(83%)提取液和蒸馏水提取液中黄酮含量,采用Oyaizu法、Fenton法和邻苯三酚自氧化法测定了不同量的提取液的总还原力和对羟自由基(·OH)和超氧阴离子(O2-·)清除率,并以不同浓度的VC为对照。结果显示,醇提物中的黄酮含量高于水提物,其总还原力和对O2-·的清除作用均高于水提物,并与VC相当,但对·OH的清除作用几乎相当,说明野木瓜有很好的抗氧化作用,其抗氧化性主要来自其中的黄酮类化合物。     

凯里地区辣椒酸细菌群落多样性及其乳酸菌分离鉴定

利用Illumina MiSeq高通量测序技术对凯里地区辣椒酸中细菌群落多样性进行研究,并结合传统纯培养技术对样品中乳酸菌进行分离鉴定。结果显示,样品中优势细菌门为厚壁菌门（Firmicutes）和变形菌门（Proteobacteria）,相对含量分别为77.9%和19.59%;优势细菌属为乳酸杆菌（Lactobacillus）、假单胞菌属（Pseudomonas）、肠杆菌属（Enterobacterales）、Lelliottia、芽孢杆菌属（Bacillus）、葡萄球菌属（Staphylococcus）和寡养单胞菌属（Stenotrophomonas）,相对含量分别为72.02%、5.59%、3.97%、5.30%、1.64%、1.07%和1.02%。同时,采用纯培养技术从辣椒酸中分离出了43株细菌,其中34株被鉴定为乳酸杆菌,6株为芽孢杆菌,3株为葡萄球菌。由此可见,乳酸杆菌为凯里地区辣椒酸中的优势细菌,且主要为植物乳杆菌;同时分离出了葡萄球菌,提示传统发酵辣椒酸存在一定的食品安全风险,应引起重视。     

野木瓜果汁非酶褐变抑制及营养保全工艺优化

以野木瓜果汁非酶褐变抑制为主要目标,兼顾果汁营养保全(多酚保全率和·OH清除率),应用响应面法对褐变抑制剂的种类及添加量进行优化。通过PlackettBurman(PB)设计,以主目标非酶褐变抑制率为响应值,对褐变抑制剂进行显著性评价,筛选出L-半胱氨酸、D-异抗坏血酸钠和植酸3个信度95%的抑制剂为重要影响因子;通过最陡爬坡试验确定最优取值范围及效应方向,再以非酶褐变抑制率为主响应值,以多酚保全率和·OH清除率为次响应值,用Box-Behnken Design(BBD)试验设计进行响应面优化,确定野木瓜果汁非酶褐变抑制的最优配方为:L-半胱氨酸0.97%、D-异抗坏血酸钠0.05%、植酸0.015%(均为质量分数),此优化条件下的褐变抑制率为81.39%、多酚保全率为85.76%、·OH清除率为63.61%,经验证误差为0.07%。     

野木瓜果汁非酶褐变复配抑制剂的优化

为优化野木瓜果汁非酶褐变复配抑制剂配比,通过单因素试验,选择并确定EDTA-Na_2、D-异抗坏血酸钠、L-半胱氨酸、柠檬酸4种抑制剂及其水平,以褐变抑制率为响应变量,采用Box-Behnken设计响应面试验方案。利用Design Expert 8.0软件得到回归模型并进行响应面分析,确定野木瓜果汁非酶褐变复配抑制最优配比为:EDTA-Na_2 0.001 1%、D-异抗坏血酸钠0.212 6%、L-半胱氨酸0.543 4%、柠檬酸0.191 7%,该复配抑制剂的抑制率为77.14%。