大孔树脂法纯化覆盆子中黄酮化合物

目的 覆盆子是药食两用资源,山奈酚-3-O-芸香糖苷为其中的代表性黄酮。通过比较不同大孔树脂及纯化条件对覆盆子提取物中黄酮的纯化率,确定最佳的覆盆子黄酮纯化条件。方法 以覆盆子总黄酮的吸附率和解吸率为指标,筛选出最佳的大孔树脂及分离纯化参数;利用HPLC分析纯化物中的黄酮种类和含量。 结果 从D101、NAK-9、AB-8、HPD 500、HZ 806、S-8筛选出最适的分离纯化树脂AB-8,最佳分离纯化条件为：液体样品与树脂量比为0.6：1（V/M）,吸附时间为4 h,最适解吸溶剂为70%乙醇（V/V）,洗脱液体积为样品量的4倍,静态解吸时间为4 h。经大孔树脂纯化后,覆盆子黄酮纯度较纯化前提高了3.3倍。通过HPLC分析,纯化物中黄酮以山奈酚-3-O-芸香糖苷和椴树苷为主,含量分别为0.059 mg/g-PDS和0.0046 mg/g-PDS,占覆盆子原料干重的0.032%和0.024%。结论 本研究所得纯化方法可大幅提高覆盆子黄酮提取物的纯度,为覆盆子提取物在营养健康食品中的应用提供参考和借鉴。     

红枣姜茶饮料的制备工艺研究

本实验以红茶粉、生姜粉和浓缩红枣汁为主要原料,制备一种复合茶饮料。并通过单因素实验和正交试验对复合茶饮料的制备工艺进行了研究。结果表明,最佳的制备工艺参数为红茶粉0.1%、生姜粉0.1%、浓缩枣汁1%、白砂糖9%、柠檬酸0.6%。同时采用几种不同的护色剂进行护色实验,结果发现采用0.3g/L Vc+0.3g/L的D-异抗坏血酸钠复配护色效果最好。所制的产品色泽鲜明,姜味与枣味突出,风味宜人。     

香芹酚-β-环糊精包合物的制备及其抑菌效果

以β-环糊精为壁材,采用饱和水溶液法对香芹酚进行包合,通过正交试验优选出制备包合物的最佳工艺参数为:芯壁比1∶8,包合时间2 h,包合温度60℃。在此条件下,包合率达61.89%。采用扫描电镜和荧光光谱对包合物进行表征,验证了包合物的形成。包合物释放与抑菌试验结果表明:环境温度与湿度都影响包合物中香芹酚的释放,且缓慢释放出的香芹酚具有一定的抑菌作用,当用量达0.05 g时,香芹酚包合物对桔青霉的抑制效果达到极敏。