常见的细菌性食物中毒

探讨引起食物中毒常见的细菌。主要介绍了蜡样芽孢杆菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌等细菌,引起食物中毒的主要致病物质和致病机制。     

真菌毒素与人类疾病

真菌毒素是真菌在食品或饲料里生长所产生的二次代谢产物,对人和动物都有极大危害。常见的真菌毒素包括玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、伏马菌素、黄曲霉毒素、单端孢霉烯族毒素等等,以下介绍几种常见真菌毒素的危害。     

YAP蛋白在胃癌发生作用中的研究进展

YAP蛋白是Hippo信号通路的下游效应分子,为一癌基因,可与转录因子TEAD结合,形成一种强效的转录共激活因子。研究已经证实,活化的YAP在促细胞增殖、组织生长及肿瘤发生发展中发挥着重要的作用,是一高效的增长诱导剂。据报道,YAP蛋白参与了人类多种肿瘤的形成,在胃癌的发生和发展中也起着重要的作用。     

乡村自然发酵豆腐乳的真菌多样性研究

为探究乡村豆腐乳内真菌的多样性,本研究以江西上饶市乡村自然发酵豆腐乳为对象,采用稀释平板培养方法,结合形态特征和LSU序列测序进行菌株鉴定、研究自然发酵豆腐乳真菌多样性。结果表明:从上饶市八个采样地24份豆腐乳样品中分离出277株菌株,鉴定出9个属26个种。根据分离频率,青霉属Penicillium（29.04%）、曲霉属Aspergillus（24.65%）、蓝状菌属Talaromyces （22.88%）、镰刀菌属Fusarium（10.57%）是鉴定出所有菌株中的优势属,不同来源地的真菌优势属具有明显差异;多样性指数（H）结果表明,铅山县石塘周边的多样性指数（H=1.92）是八个地区最高,菌群丰富度较高,而德兴市红山生活区的多样性指数（H=0.74）是最低,其菌群丰富度低。相似性指数（Cj）结果表明,铅山县石塘周边与广丰区小康城安利小区中豆腐乳的真菌的相似性系数为1.00,两地菌群相似程度较高,而铅山县紫溪乡文山村与玉山县樟树镇中豆腐乳的真菌相似程度极低,相似性系数为0.29。该研究结果将对提高豆腐乳的品质与安全性提供理论基础。     

翻转课堂在生理学实验课中的应用

探析翻转课堂在高职高专类院校生理学实验课上的应用效果。方法:以我校大专临床医学专业学生为研究对象,随机抽取30名学生,在生理学实验课上开展翻转课堂教学,其他学生采用传统教学模式。对比学生在这两种教学模式下的课堂表现及实验成功率。结果:翻转课堂教学中,学生的积极性及课堂气氛明显优于传统教学;实验成功率也显著高于传统教学。结论:结果表明,在生理学实验课中,翻转课堂教学有利于提高学生对学习的积极性和主动性,能明显提高学生的协作能力和动手能力。