麦冬鸭子

麦冬鸭子是用四川绵阳特产麦冬与肥仔鸭共同烹调而成。其味鲜美,具有养阴益胃、润肺清心之功效。麦冬味甘微苦,《别录》云,麦冬“强阴益精,消谷调中保神,定肺气、安五脏。”麦冬主产于四川、浙江、湖北等地,四川绵阳麦冬颗粒大而丰满。以麦冬蒸鸭,亦药亦膳、其性味甘平,不象药更象膳,是一滋补、食疗佳肴。     

风味菜式四款

神龟香菇原料：水发香菇10朵鸡糁200克小鸡腿菇脚10根金钩20粒熟肥瘦火腿40克罐筒蘑菇50克时令菜心60克整姜葱（拍破）各15克料酒10克鲜汤300克味精5克熟化鸡油15克川盐5克胡椒粉2克鲜母鸡油30克水淀粉15克蛋清淀粉3克制法：1、将个大均匀的水发香菇去掉菇脚后洗净，再将利净表