二氢槲皮素曼尼希碱盐的制备及其抗氧化性能研究

通过曼尼希反应由二氢槲皮素制备其衍生物--曼尼希碱盐,考察其时DPPH自由基清除能力及其在KI-H2O2体系和猪油中的抗氧化性能.通过实验证明,二氢槲皮素曼尼希碱盐常温下在水中的溶解度比二氢槲皮素大大提高,对DPPH自由基的清除能力比二氢槲皮素有所增加.在KI-H2O2体系中二氢槲皮素曼尼希碱盐的抗氧化能力比二氢槲皮素、槲皮素和抗坏血酸都要好,对猪油的抗氧化能力比二氢槲皮素弱,但是比BHT强.二氢槲皮素曼尼希碱盐在猪油中最佳添加量为2.0mmol/L.     

二氢槲皮素衍生物的制备及其抗氧化性能研究

通过曼尼希(mannich)反应由二氢槲皮素制备其衍生物-曼尼希碱盐,考察其对DPPH自由基清除能力及其在KI-H2O2体系和猪油中的抗氧化性能.通过实验证明,二氢槲皮素曼尼希碱盐常温下在水中的溶解度大于二氢槲皮素.其对DPPH自由基的清除能力比二氢槲皮素有所增加.在KI-H2O2体系中二氢槲皮素曼尼希碱盐的抗氧化能力比二氢槲皮素、槲皮素和抗坏血酸都要强.其对猪油的抗氧化能力比二氢槲皮素弱,但是比BHT强,在猪油中最佳添加量为2.0 mmol/L.     

二氢槲皮素曼尼希碱盐的制备及其抗氧化性能研究

通过曼尼希反应由二氢槲皮素制备其衍生物——曼尼希碱盐,考察其对DPPH自由基清除能力及其在KI-H2O2体系和猪油中的抗氧化性能。通过实验证明,二氢槲皮素曼尼希碱盐常温下在水中的溶解度比二氢槲皮素大大提高,对DPPH自由基的清除能力比二氢槲皮素有所增加。在KI-H2O2体系中二氢槲皮素曼尼希碱盐的抗氧化能力比二氢槲皮素、槲皮素和抗坏血酸都要好,对猪油的抗氧化能力比二氢槲皮素弱,但是比BHT强。二氢槲皮素曼尼希碱盐在猪油中最佳添加量为2.0mmol/L。      

吸附法提取二氢槲皮素的研究

以落叶松木屑为原料,以水为溶剂,聚酰胺为吸附剂提取二氢槲皮素,考察了提取温度、提取时间、液料比、聚酰胺添加量等因素对提取率的影响,通过单因素分析和正交试验设计确定了最佳提取条件:提取温度90℃、提取时间1h、液料比18∶1、聚酰胺添加量为原料的23%,在此条件下二氢槲皮素的提取率为0.814%。