银杏核桃蛋白饮料开发工艺研究

通过试验,优选试验参数与试验方法.试验结果表明:按照白砂糖8%、SE15(蔗糖酯)0.1%、吐温600.15%、异抗坏血酸钠0.05%、乙基麦芽酚50mg/L、三聚磷酸钠0.03%、酪朊酸钠0.05%的配比关系制得的产品状态稳定均一,色泽乳白,口感香醇.     

脱脂核桃粕制作低脂高蛋白核桃粉的工艺研究

本实验研究了以榨油后的脱脂核桃粕为原料生产核桃粉的最适配方和生产技术条件。结果表明,在浆液中加入10%的脱脂核桃粕、6%的麦芽糊精、4%白砂糖、4%植脂末、6%低脂奶粉、0.4%蔗糖脂肪酸酯、0.2%多聚磷酸钠,经喷雾干燥可制得营养丰富,蛋白质含量大于15%的低脂高蛋白核桃粉。     

腊味雏鸡软罐头生产工艺的研制

本产品是以刚出壳的雄性雏鸡为原料，经宰杀、腌制、烘干发酵、烘烤等加工工艺制成的辣味雏鸡罐头。该产品具有低热量、营养丰富、风味独特等特点。     

离子色谱在机组启机过程中的应用与维护

核电机组在大修接近尾声时,对二回路管道进行冲洗,用离子色谱对水中含有的阴离子进行测量,水中含有的一些金属阳离子及重金属会对离子色谱仪造成污染。除费用增加之外,还会影响生产的顺利进行。判断色谱柱污染来源,确定柱子清洗方案,还原柱子分离能力是本论文研究的主要内容。     

核桃油和核桃蛋白饮料系列产品工艺的研究

本文研究了以核桃仁为原料，经过脱皮，破碎，压榨等工艺提取部分核桃油，再将含45％－50％油脂得核桃仁经过打浆，调配，均质和杀菌等工艺制成核桃蛋白饮料。这套工艺可以显著降低以核桃为原料生产单一产品的成本。     

几种早实核桃坚果中蛋白质、脂肪酸组成成分分析

测定结果表明，早实核桃坚果中蛋白质价与实生核桃相比没有明显区别，但蛋白质总含量高于实生核桃；早实核桃坚果中不饱和脂肪酸特别是亚油酸的含量明显高于实生核桃。     

离子色谱梯度淋洗在核电厂水化学监督中的应用

本文通过研究梯度淋洗离子色谱法分析有机酸与无机阴离子、强保留与弱保留组分建立了最佳梯度程序。采取直接进样,最低检测限可达1 ug/L,对于大多数离子的相对标准偏差在5%以下。此方法可用于核电厂水汽系统中痕量低分子有机酸和无机阴离子的快速、准确分离。     

鹰嘴豆蛋白饮料的研制及豆渣的开发利用

本产品以鹰嘴豆为原料，经打浆、过滤、酶解、调配、均质、杀菌等工艺制成鹰嘴豆蛋白饮料。生产中的副产品－富含蛋白质的豆渣经发酵、调配等工艺制成鹰嘴豆酸牛乳。     

纳他霉素在酸奶制品中的应用

纳他霉素是天然高效生物食品防腐剂。本文研究了纳他霉素(Natamycin)在酸奶制品中的防腐保鲜效果。常温(25℃)贮藏条件下添加10ppm的纳他霉素和冰箱(6℃)贮藏条件下添加2·5ppm的纳他霉素,可显著抑制霉菌和酵母的滋生,延长保质期,且不影响酸奶制品的感官特征。