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蓝靛果果酒调配工艺的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  
包怡红  王恩福  应华章 《酿酒》2007,34(1):92-94
以野生蓝靛果为原料,添加白砂糖、柠檬酸、苹果酸和食用酒精等辅料配制调配型蓝靛果果酒.通过正交试验,确定最佳配比方案.试验结果表明:加白砂糖200g/L,复合酸3.5g/L,酒精度9%Vol时,可配制出色、香、味俱佳的蓝靛果果酒.  相似文献   
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