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1.
柑橘皮果胶提取工艺的研究
总被引:1,自引:0,他引:1
黄爱妮
康姝雅
《粮食与食品工业》
2012,(5):40-42,48
采用盐酸提取、乙醇沉淀的方法提取柑橘皮中的果胶,通过正交试验研究浸提温度、浸提pH、料液比和浸提时间对柑橘皮果胶提取率的影响。结果表明,柑橘皮果胶提取的最佳工艺条件为:pH 2.0、料液比1∶20(g/mL)、浸提时间90min、浸提温度85℃,柑橘皮果胶的最大提取率为20.12%。
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