鱼腥草清凉饮料的研制

本文介绍了——鱼腥草清凉饮料的工艺生产技术及产品质量标准。以鱼腥草为主料,调配山楂、枸杞、甘草等食药两用植物,经科学配制精细加工生产成的具有生津止渴、消炎祛暑、润肺清神、消食健胃的新型保健清凉饮料。     

鲜菇腐乳酱的生产

0 前言鲜菇历来是人们日常生活中极喜嗜的美味保健食品。尤其是香菇,不仅营养丰富、味道鲜美,而且据现代医学验证:由于香菇富含香菇多糖(由半乳糖、木糖、甘露糖、葡萄糖等组成)和香菇香精(C_2H_4S_5)等多种有机化合物,使香菇具有防癌益气、治     

芦笋变色反应及防止办法

介绍了芦笋罐头中引起芦笋发生颜色变化的化学反应机理,论述了这一机理形成的几种可能途径。将研究结果运用到实际生产中．对提高芦笋罐头的产品质量,起到一定指导作用。     

茄瓜精粉的研制

将低价的蔬菜食品加工生产成具有高附加值产品的新型蔬菜食品是我国现今食品科技主要的科研项目之一。茄瓜又称矮瓜、茄子、落苏等,属茄科植物,在我国各省均普遍栽培。茄瓜具有清热凉血、止痛消炎、降低血胆固醇的独特食疗保健功效。茄瓜精粉在国际市场上极受欢迎。日本、法国、加拿大等少数国家均有生产。而我国每年收获的成熟茄瓜达数十亿公斤之巨,更有必要开发     

猪皮香菇罐头工艺生产技术

我国轻工部定点肉类食品生产企业过百家,其中70%左右以猪肉加工为主,实际生产中通常把猪皮作为废料来处理,或廉价转售其它企业,从而造成了肉类食品生产企业原料的浪费。为了充分利用猪皮原料,降低生产成本,我们开发研制出香菇猪皮罐头产品。猪肉皮含有丰富的纤维物质和明胶,经人体食用后,能加快肠、胃的蠕动,促进其它营养性食物的消化、吸收和利用,同时也