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提到老四川这家以牛肉菜著称的老字号餐馆,就不得不说到其核心菜品三汤三肉。三汤,即清炖牛肉汤、沙参牛尾汤、枸杞牛鞭汤;而三肉则指金毛牛肉、灯影牛肉、五香牛肉。1965年的一天,当来访的柬埔寨国王西哈努克亲王品尝了老四川的牛肴后,便连连赞叹道:牛肉也能做出如此美妙的佳肴,简直让人无法想象,太神奇了。著名导演谢晋生前也曾多次到老四川用餐,他对该店的特 相似文献
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特约记者廖清鉴2001年重庆市商贸餐饮业增长9.9%,高于全市GDP增幅0.9个百分点,商贸餐饮从业人员超过130万人。重庆餐饮市场继续保持较旺的发展势头,全市餐饮业2001年营业收入60.57亿元,比上年增加11%,8家企业入围全国餐饮百强。重庆餐饮市场发展的新特点是:一、餐饮市场整体格局发生显著变化,个体私营餐饮企业已成为市场主流,营业收入占总收入的95%以上,出现了小天鹅、陶然居、维也纳、陈川粤等全国餐饮百强企业,纯国有餐饮企业在整个餐饮市场中所占市场份额已日益萎缩;二、社区餐饮发展迅速,形成了一大批美食集聚地带。随着… 相似文献
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重庆闹市区中心解放碑步行街西端入口的重庆颐之时大酒楼,创建于20世纪初,经过近一个世纪的发展,现已成为具有一定规模和配套服务能力的大型著名餐馆。2000年被国家国内贸易局评为“全国十佳酒楼”,2001年10月被重庆市政府授予“重庆餐饮名店”,年底被中国烹饪协会评为“中华餐饮名店”。颐之时大酒楼在全国享有盛誉,先后在北京、南京、徐州、银川等地开设分店,“吃正宗川菜到颐之时”已成为众多重庆市民的共识。近日,记者专程采访了颐之时大酒楼总经理李小平。廖:李总,请介绍一下颐之时的基本情况。李:颐之时大酒楼由川菜名厨罗… 相似文献
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2001年重庆美食文化节在国庆期间抢足风头,从9月28日到10月8日,设在市劳动人民文化宫的主展区销售额达220万元,比1999年增长了50%,人流量超过50万人次。仅10月1日就有10万人涌进文化宫,主展区各摊位人头攒动,特别是新疆羊肉串、丰都麻辣鸡块、武隆羊角豆干、荣昌羊杂汤、成都三大炮等摊位前排起了数十米长队,当日就进10万元。全市12个分展区1000余家餐饮企业一个月内销售收入7亿多元,与上届美食节持平。三大亮点耀眼美食节专程来渝参加美食节开幕式的中国商业联合会副会长姜明和中国饭店协会会长韩明,把九台美食文化主题宴、80个名… 相似文献
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