绿豆多肽化橘红复合解酒饮料的制备及其体外解酒作用

本文探索了绿豆多肽化橘红复合解酒饮料(绿橘解酒饮,MECIB)的最佳制备方案,获得了关键工艺因素。以饮料感官评价标准为指标,通过单因素实验设计,考察绿豆多肽、化橘红浓缩汁、罗汉果甜、柠檬酸不同添加量对绿橘解酒饮感官品质的影响趋势,采用Box-Behnken响应面法探讨了绿橘解酒饮的最佳配比参数:绿豆多肽添加量为14.01%、化橘红浓缩汁添加量为9.84%、罗汉果甜添加量为0.05%、柠檬酸添加量为0.156%,感官评分为(94.64±1.28)分,与预测值94.99分相差0.37%,该法制备的绿橘解酒饮感官品质较好,同时绿橘解酒饮显示出较强的体外乙醇脱氢酶(ADH)激活率和抗氧化活性,具有一定的解酒作用。     

浅析肉品包装材料与包装技术

介绍了肉品包装的重要性以及肉品包装材料的特性，同时总结了国内外肉品包装的常用材料及包装技术。其中冷鲜肉的真空热缩包装技术及肉制品的拉伸膜包装技术是肉品包装技术的发展趋势。     

猪血制备风味调味剂的生产技术

介绍了以猪血为原料经水解、中和、浓缩、干燥等工艺过程制备猪血天然风味调味剂的加工方法 ,为猪血的综合利用提供了一个新途径。     

绿豆多肽化橘红复合解酒饮料的解酒作用研究

考察绿豆多肽化橘红复合解酒饮料(绿橘解酒饮)的解酒效果,并对其解酒机制进行初探。采用乙醇致小鼠醉酒模型,以RU21为阳性对照,通过小鼠睡眠潜伏时间、睡眠时间等指标考察不同剂量绿橘解酒饮对醉酒小鼠的预防和解酒效果,用气相色谱-质谱联用法测定血液中乙醇浓度;取肝脏组织匀浆检测乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase,ADH)、谷胱甘肽(glutathione,GSH)和丙二醛(malondialdehyde,MDA)的含量,并对肝组织进行切片分析。结果表明,中、高剂量的绿橘解酒饮能显著延长醉酒小鼠的睡眠潜伏时间,显著缩短睡眠时间,降低血液中乙醇含量,能有效提升乙醇诱导的肝脏中ADH和GSH活力,抑制MDA含量的升高。肝脏切片结果显示,中、高绿橘解酒饮组无炎症。综上所述,中、高剂量的绿橘解酒饮具有明显的解酒作用,对醉酒小鼠的肝脏有较好的保护作用。     

谷胱甘肽生物合成过程中酸胁迫的作用及其机制

以产朊假丝酵母Candida utilis SZU 07-01产谷胱甘肽（GSH）为研究对象,分析比较了恒定pH和不控制pH条件下GSH的分批发酵过程,确定pH3.5和pH1.5分别为弱酸胁迫和强酸胁迫条件。通过对C.utilis SZU 07-01恒化培养过程进行分析,选择合适的酸胁迫时间分别为弱酸胁迫6 h和强酸胁迫2 h。采用分批补料培养方式,比较了不同酸胁迫条件下的GSH生物合成情况,发现长时间弱酸胁迫比短时间强酸胁迫和不胁迫更有利于GSH的过量合成。最后,分别从分批发酵动力学、胞内辅因子（NADH、ATP）以及各关键代谢物的代谢通量变化规律等角度对弱酸胁迫促进GSH过量合成的机理进行了定量分析。     

浅谈儿童玩具收纳装置设计

研究儿童玩具收纳装置有助于我们培养孩子热爱整洁、讲究卫生、珍惜玩具的好习惯,有助于培养孩子的管理能力和责任心。探讨了研究儿童玩具收纳装置的意义,分析了儿童玩具收纳装置的生产现状,提出了儿童玩具收纳装置的设计原则。     

食盐、磷酸盐及卡拉胶对蒸煮猪肉香肠冻融稳定性的影响

研究了食盐、三聚磷酸钠(STPP)及(κ、ι和λ型)卡拉胶(CGN)对蒸煮猪肉香肠冻融稳定性的影响。试验结果表明，STPP能明显的增加香肠的硬度和减少解冻损失，与盐及CGN的种类无关。ι-和κ-CGN在增加蒸煮肉制品的冻融稳定性方面会十分有益，在添加或不添加STPP时，CGN都会改善蒸煮猪肉香肠的保水性。在不加CGN和STPP香肠中，KCl不影响产品质构，但是KCl能降低κ-和ι-CGN的功能。     

ALESSI、MUJI设计哲学的对比分析

对ALESSI、MUJI的发展沿革、时代背景、设计哲学进行对比分析,探讨其设计共性,对浓厚的民族性格特征、设计的极致纯粹性、设计师的先导性地位三个方面进行了论述,为家居用品设计管理、设计定位、设计特色的发展具有启发意义。     

177Lu标记单克隆抗体Rituximab

以CHX-A''''-DTPA和p-SCN-Bz-DTPA为双功能螯合剂,分别对Rituximab进行偶联,用¹⁷⁷Lu进行标记,制备¹⁷⁷Lu-Rituximab。在优化条件下,¹⁷⁷Lu对单抗偶联物CHX-A''''-DTPA-Rituximab和p-SCN-Bz-DTPA-Rituximab的标记率和放化纯度均大于99%。室温及37 ℃条件下,¹⁷⁷Lu-Rituximab在各种测试体系中均显示良好的体外稳定性。在正常小鼠体内的生物分布结果显示,¹⁷⁷Lu-Rituximab发生了分解,游离的¹⁷⁷Lu在骨中形成较高浓集。¹⁷⁷Lu-p-SCN-Bz-DTPA-Rituximab比¹⁷⁷Lu-CHX-A''''-DTPA-Rituximab的体内清除快,而且游离¹⁷⁷Lu的骨摄取低,结果表明,p-SCN-Bz-DTPA更适于作为双功能螯合剂用于单抗的¹⁷⁷Lu 标记。     

蛹虫草面条缓解小鼠体力疲劳及对血脂浓度影响的研究

制备蛹虫草面条并研究其对缓解小鼠体力疲劳及血脂浓度的影响。将小鼠分为饲料组、空白面条组、低剂量蛹虫草面条组和高剂量蛹虫草面条组,建立游泳疲劳动物模型,记录各组小鼠的力竭游泳时间,并测定各组小鼠体内关于疲劳、血脂浓度的相关指标。结果表明：各组小鼠体重增长无明显差异;与饲料组、空白面条组相比,蛹虫草面条组能高效延长小鼠力竭游泳时间（P<0.01）,高剂量组小鼠的平均力竭游泳时间可达3 817.50 s,是饲料组的2.33倍,是空白面条组的2.35倍;在面条中添加高剂量的蛹虫草粉能够显著提高小鼠乳酸脱氢酶、高密度脂蛋白的含量,增加糖原的储备量,抑制血清中尿素氮的堆积,降低甘油三酯、总胆固醇的含量（P<0.05）。蛹虫草面条不影响小鼠正常生长发育,且具有显著地缓解体力疲劳、降低体内血脂浓度的功效。