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1.
多糖与肠道菌群相互作用的研究进展
刘荣瑜
王昊
张子依
宋冬雪
陈锦瑞
汲晨锋
《食品科学》
2022,43(5):363-373
多糖是由10个以上的单糖分子通过缩合、失水而成的高分子聚合物,是构成生命体的基本物质之一.大多数多糖不能被人类基因组中编码的酶降解.肠道菌群由寄生在宿主胃肠道内的多种微生物构成.肠道菌群中的拟杆菌门、厚壁菌门、少量放线菌门和变形菌门能够分泌多糖降解酶降解多糖,促进人体对多糖的消化吸收.多糖中不可被直接消化的成分和发酵产...
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