一种使用二进制差别矩阵的属性约简方法

针对区分矩阵属性约简算法中区分矩阵存在空值元素和重复元素等缺点,提出了一种基于二进制差别矩阵的属性约简算法.该算法不仅保证了属性约简的完整性和正确性,同时也降低了运算所需的时间和空间.     

天然营养挂面配方研究

天然营养挂面配方研究西北农业大学食品科学系（７１２１００）张小侠王淑丽１前言随着人民生活水平的提高，人们的饮食不再只是要求吃饱和吃好，而进一步讲究营养和保健，这就要求食品工业进一步的发展，来不断满足人们日益发展的物质生活的需要。天然营养挂面就是顺应这...     

中小型方便面厂常见问题探讨

中小型方便面厂常见问题探讨张小侠王银瑞王淑莉０、前言我国方便面制造业蓬勃发展，现已成为方便主食中的“支柱”产品。油炸方便面以其独特的风味和方便即食的特点深受消费者欢迎，但由于目前新兴的很多中小型方便面厂存在着各种问题，使生产出来的方便面质量达不到要求...     

苹果保健醋的工艺研究

本研究利用苹果加工的下脚料及残次风落果为主要原料，经菌种选育及工艺参数，电话号码因素的优化试验，采用改进固态发酵法进行发酵。结果表明：该工艺使用甘薯曲霉ＡＳ３．２４，添加１０％玉米粉及果酒酵母与葡萄酒酵母用量之比为３∶１时，可以制出质量好，风味佳的保健苹果醋，并且生产成本较低。     

淮安都市圈规划探讨

论述了都市圈的概念及都市圈的标准,对淮安都市圈规划进行了探讨,分析了淮安都市圈的形成要素和发展动力,详细地介绍了培育淮安都市圈的主要途径,从而完善淮安都市圈规划,推动淮安经济的发展.     

高麦芽糖浆生产工艺研究

研究以大米为主要原料，采用二次钷温液化、恒温糖化、精制浓缩等工艺生产高麦芽糖浆。通过对液化加酶量、液化时间、液化温度，糖化温度，糖化加酶量、糖化时间等因素的试验，以最终麦芽糖含量为评定指标。结果表明：以大米为主要原料采用全酶法生产高麦芽糖浆的生产工艺是合理、经济可行的。     

大豆脂肪氧化酶和抑制方法研究

对大豆进行湿热，不同的ＰＨ值溶液及化学试剂处理，采用分光光度计测定处理后的大豆中脂肪氧化酶的活性。结果表明：在８０－８５℃下处理１０ｍｉｎ，Ｌｏｘ基本上得到纯化：Ｌｏｘ在ｐＨ９下活性最高，随着酸度的增强，活性逐渐减小，在ＰＨ４－３下处理２０ｍｉｎ活性损失近８０％；Ｌｏｘ在半胱氨酸和柠檬酸的联合处理条件下，６０ｍｉｎ活性损失８０％，１２０ｍｉｎ后活性几乎完全损失。     

欠发达地区小城镇建设问题思考——以山东省单县黄岗镇为例

以山东省单县黄岗镇为例,针对欠发达地区小城镇建设中存在的缺乏产业支撑,认识不足,基础设施服务不完善,规划布局不合理,建设资金短缺问题,提出了解决对策。     

果味酸豆奶稳定性探讨

针对调配果味酸豆奶的稳定性进行了研究。结果表明：严格地控制工艺参数。当稳定剂的使用配比为黄原胶０．０５％，海藻酸欠０．０４％，吐湿８０．０３％，多聚磷酸钠０．０５％时，同的果味酸豆奶质量好，稳定性高，在不加入防腐剂的情况下常温贮存９０天品质不变。