基于AHP分析法的婴幼儿奶粉食品安全评价模型研究及应用

本文为了开展婴幼儿奶粉潜在食品安全风险评价方法研究,采用AHP层次分析法梳理出A～D共4级因素指标,将比较复杂的食品安全风险问题转化为定量分析的数据模型运算问题。风险评估结果显示,致病性菌、可选性营养成分与添加剂、维生素等是婴幼儿奶粉食品安全的主要隐患。其原因主观上来自于某些不自律的食品生产企业,客观上暴露出食品安全监管部门风险管理工作存在薄弱环节,急需在风险布控逻辑、协同治理运行机制等方面提出应对措施。