国产930型萤光光度计测定食品中的维生素B_2

<正> 前言 维生素B_2即核黄素,是一种水溶性维生素,其萤光测定法经过前人几十年的研究改进,是一个成熟的方法。其原理是:在波长430—440nm的蓝光照射下,维生素B_2发出绿色萤光,萤光峰在525nm,根据萤光强度的大小,对维生素B_2进行定量测定。 过去,报道对食品中维生素B_2的萤光测定大多采用价格昂贵的进口萤光分光光度计,不适宜在食品加工厂和基层卫生营养部门推广采用。本文的目的是在AOAC公定维生素B_2分析法的基础上,采用国产930型萤光光度计测定食品中的维生素B_2。实验证明,与日本岛津RF—510型萤光分光光度计的测定结果比较,用930型萤光光度计可以得到较为满意的结果。所以用容易得到而价格只有进口仪器1/50的国产萤光计测定维生素B_2有一定的推广价值。     

酸枣汁Vc降解动力学的研究

本文通过用微量点比法测定维生素C(AA),荧光法测定脱氢维生素C(DHA)对28℃(pH9．0),50℃(pH3．0),70℃(pH9．0)酸枣汁中维生素C降解动力学进行了研究,得到了由AA降解为DHA的可逆反应及其它某些付反应和连续反应的反应常数,提出了在酸枣汁中AA不经过DHA而不可逆降解为其它产物的假设。     

国产930型荧光光度计测定食品中的维生素B_1

<正> 前言 关于食品中维生素B_1测定的重要性是无须赘述的,测定维生素B_1的荧光法也很成熟,常用的方法是公定的AOAC法。其基本原理是维生素B_1用碱性铁氰化钾氧化,形成有荧光的硫色素,用正丁醇或异丁醇萃取出硫色素,再进行荧光测定,其荧光强弱与溶液中维生素B_1的含量成正比。这个方法沿用多年,并无实质性改进,需要使用价贵且怀疑是致癌的试剂。最近D.E.MacBRIDE等在硫色素的萃取剂方面做出了重大改进,即选用成本低,气     

酸枣汁Vc降解动力学的研究

本文通过用微量点比法测定维生素C(AA),荧光法测定脱氢维生素C(DHA)对28℃(pH9．0),50℃(pH3．0),70℃(pH9．0)酸枣汁中维生素C降解动力学进行了研究,得到了由AA降解为DHA的可逆反应及其它某些付反应和连续反应的反应常数,提出了在酸枣汁中AA不经过DHA而不可逆降解为其它产物的假设。     

以荧光分析法测定非木材纤维原料木素含量控制蒸煮程度

本文研究了烧碱法、烧碱-蒽醌法、硫酸盐法麦草浆黑液和亚硫酸氢镁法苇浆废液的荧光性质,发现稀释后的废液的荧光强度与粗浆卡伯值、粗浆得率、残碱量以及废液中木素含量之间存在良好的线性关系。在碱法麦草浆蒸煮过程中,黑液的荧光强度在蒸煮终点趋于稳定或保持某种线性关系;在亚硫酸盐法苇浆生产过程中,座液荧光在蒸煮终点出现峰值。废液荧光分析法可望成为监测制浆、控制蒸煮的工具,可为计算机控制制浆过程提供有利的条件。     

蔬菜、干鲜果品和饮料中总维生素C的荧光测定法

<正> 一、前言 维生素C是一种酸性物质,人们由于缺少维生素C将会导致坏血病,所以维生素C又称抗坏血酸。除此之外,维生素C有降低血液胆固醇、减缓动脉粥样硬化的作用和增强肌体对肿瘤的抵抗力,对化学致癌物有阻断作用,而心脏病和癌症是人类的两大顽症,所以维生素     

烟熏食品及消除3.4-苯并芘的技术

一、烟熏食品的概述由于熏烟中存在多环芳烃(polyeyclicarmatic hydrocarbons简称 PAHs),以3．4-苯并芘(Benzo[a]-pyrene或 3．4-Be-nzoPyrene简称BaP)为代表,是强致癌物,对人体健康有危害性,从而使得烟熏食品受到人们的忌讳。1973年西德政府立法规定在食品中3．4-苯并在的含量不得超1ppb(1微克/公     

食品及环境样品中放射性同位素~(134)Cs和~(137)Cs的测量方法

本文介绍了用锗探测器直接测量食品和环境样品中放射性同位素C_s和C_s含量的方法,该方法具有操作简便、灵敏度高等特点。所测样品都是在苏联切尔诺贝利核电站事故发生后采集的,具有一定的参考价值。     

用国产930型荧光光度计测定食品中的维生素B1——采用改进的萃取剂,与岛津RF-510型荧光光度计测定结果比较

关于食品中维生素B1测定的重要性是无须赘述的,测定维生素B1的荧光法也很成熟,流行的操作是公定的AOAC法。其基本原理是维生素B1用碱性铁氰化钾氧化,形成有荧光的硫色素,用异丁醇或正丁醇萃...