HACCP在湘派休闲豆干生产中的应用

目的研究危害分析和关键控制点(HACCP)在湘派休闲豆干生产中的应用,从而保障其在生产过程中的食品安全。方法根据HACCP原理,对湘派休闲豆干的加工过程的各个进行物理、化学和生物性潜在危害进行分析,确定关键控制点及其控制措施,确保生产的豆制品安全。结果将HACCP应用在湘派休闲豆干的各个生产环节之中,对关键控制点进行重点控制,在判断危害的显著性的基础上设置原料预处理、连续煮浆、卤制、包装、杀菌5个关键控制点,并针对其以豆清发酵液为凝固剂,二次浆渣共熟的生产工艺制定了HACCP计划表,完善操作规范,实施有效监控。结论运用HACCP原理建立湘派休闲豆干食品安全卫生控制体系,为湘派休闲豆干生产过程食品安全管理控制体系的建立提供理论性的依据和参考。     

改进P·O42．5水泥与混凝土外加剂适应性

0前言 随着混凝土技术的发展,外加剂已成为混凝土中不可或缺的重要组成部分,用户对水泥与外加剂适应性的要求越来越高。近几年来水泥与外加剂适应性己逐渐成为用户应用关注的主要方面。2009年初,阶段出现泗宿高速公路等反映P·O42．5级水泥性能波动大、混凝土坍落度损失快,     

国外职业健康监察管理机构概述

通过资料调研发现,目前世界各国对职业健康的监察管理体制基本有四种模式:美国、日本等工业比较发达的国家一般将职业健康划归劳动部门管理;芬兰、原东欧及相当一部分发展中国家将职业健康作为公共卫生划归卫生部门管理;还有一些国家如南非、印度等国家划归能源资源部管理;英国比较特殊,英国已建立了拥有完全自主权的执法机构--健康与安全委员会,直接由政府领导,见表1. 　　……